海带丝是家庭中常见的一道家常食谱，海带是一种营养价值非常高的蔬菜，同时还具有一定的药用价值，在家常菜谱中海带的做法有很多，常见的有海带炖排骨、海带汤、凉拌海带丝这些都是比较具有代表性的。炒海带丝就是其中一种，不仅好吃营养，而且炒海带丝的做法也是相当简单的。
炒海带丝的做法
这家常炒海带丝的做法其实并不难，关键是要做得美味可口，其中还是有一些小窍门的。
原料准备
海带丝250克，大蒜4瓣，辣椒1个，油、料酒、盐。
做法步骤
1、将海带洗净切段备用，大蒜辣椒切好。
2、锅烧热放入适量的油，加热，放入切好的大蒜和辣椒炒香。
3、大蒜和辣椒炒香后，加入海带丝，翻炒均匀。
4、放入适量的料酒翻炒片刻即可。
小贴士
1、要等大蒜煸炒出香味后再加入海带丝。
2、海带的营养价值很高，但是由于海带含碘量高，并且还有催生作用，所以孕妇不能过度食用，海带本身是偏寒的，所以脾胃虚寒的人不能一次性吃太多。
炒海带丝的做法介绍
单纯的海带丝毕竟营养有限，我们再加入一些胡萝卜，绿豆芽之类的蔬菜，既能提高口感的丰富程度又能使营养更加全面。
原料准备
绿豆芽200克，海带丝250克，胡萝卜50克，蒜苗2根，糖1.5克，花椒15粒，香醋3毫升，葱姜适量，鸡精适量，盐香油适量。
做法步骤
1、绿豆芽入开水中焯烫过凉，海带丝再在开水锅煮上2分钟过凉。
2、炒锅中放入油烧热，将花椒房间去炒香后，捞出不要。
3、放入葱姜爆香后，放入胡萝卜丝翻炒，再放入海带丝。
4、放入适量的盐和糖翻炒，放入绿豆芽翻炒均匀。
5、最后放入蒜末翻炒，淋入香醋，加上鸡精，淋上香油翻炒均匀即可。
烹饪技巧
这是一道大火快手菜，绿豆芽焯烫一下，可缩短炒制的时间，也能使成菜少水分。
海带丝的营养
适合人群
1、一般人均可食用。
2、适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者可多食。
3、脾胃虚寒的人的人慎食，脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食。
4、 精力不足、缺碘人群、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用。
5、孕妇和乳母不可食用过量。
营养知识
海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。