海蜇是食用水母，一般购买都是干制的，这样方便保存，运输。海蜇购买一定要正规，因为一定要是可食用的水母，很多的水母是有毒的。买好海蜇之后就需要了解海蜇的做法，然后动手就能制作出一道海蜇菜肴。
海蜇的做法：凉拌海蜇头
食材准备
海蜇头200克，生抽一匙，老醋2匙，香油，白糖半匙，葱姜蒜少许。
方法步骤
1、将海蜇头放在清水中浸泡半天，然后将海蜇洗净撕成小块；
2、葱切末放入碗中，锅中烧热一匙油，然后倒入葱末中爆香成葱油；
3、海蜇头滤水后放入80度左右的热开水中烫一下，然后过凉放入盆中；
4、海蜇沥干后加入生抽，老醋和糖，再加入姜蒜末，葱油和香油拌匀即可食用。
小贴士
海蜇不能同沸水烫，水沸后稍微冷却一会，浸泡海蜇时要勤换水。
海蜇的做法：萝卜凉拌海蜇
食材准备
海蜇半斤，油适量，鸡精，香葱，萝卜500克，盐，糖适量，胡椒粉适量，辣椒少许。
方法步骤
1、萝卜切丝后刨丝，加入盐拌匀静置一会，脱水待用；
2、海蜇用水浸泡，换水两次后切丝待用；
3、海蜇丝用热水汆烫几秒捞出沥干，香葱切好；
4、将海蜇放入碗底，放入萝卜丝，撒上香葱，加入盐，糖，鸡精，胡椒粉；
5、然后淋上热油，撒些葱丝和辣椒丝即可。
小贴士
焯烫海蜇入水即可捞出，不然海蜇会变很小。
海蜇的做法：黄瓜凉拌海蜇丝
食材准备
海蜇300克，黄瓜100克，香菜50克，米醋，生抽，盐，辣椒油，熟芝麻，白糖拌匀成调味汁。
方法步骤
1、将海蜇放入凉水中加入盐搓洗去腥，洗完后在凉开水中漂1小时沥干待用；
2、黄瓜切丝加盐拌匀，香菜切段待用，海蜇放入温开水中焯烫10秒，沥干后放入冰水中浸泡10分钟；
3、小碗中放入米醋，生抽，盐，辣椒油，熟芝麻，白糖拌匀成调味汁；
4、海蜇泡好后放入大碗中，加入黄瓜和香菜，倒入调味汁，拌匀即可。
海蜇的营养价值与功效
海蜇中含有多种营养成分，其中含有碘是人体所需要的物质，另外它还有降低血压，扩张血管的作用。它含有的胶质还能防治动脉粥样硬化，能够预防肿瘤，消除人体中的灰尘积累，清理肠胃，保持健康。