西生菜是从西方引进的，故名叫西生菜。而西生菜为直根系，我们主要食用部分是新鲜嫩叶，味道柔嫩鲜美，也是我最喜欢的一道菜。而且西生菜还可用来治尿血和孕妇缺乳，能够畅通呼吸道，所以说多吃西生菜是很有好处的。
白灼西生菜的做法
食材准备
方法步骤
1、将西生菜洗净，然后切开对半。
2、锅里烧些清水，加些盐和几滴植物油在锅里。
3、水烧开以后就把西生菜放入，焯烫几十秒之后捞出，受热要均匀。
4、起锅倒油，等到油热后，将葱姜丝倒入，爆香。
5、然后再倒入酱油、盐、糖，炒成调料汁。
6、最后调好后倒入盘底，把生菜放在汁上，吃的时候蘸着汁即可。
小贴士
在焯水的时候放入少许生抽，用猛火来处理，那么出锅的菜就会油润青绿了。
蒜蓉西生菜的做法
食材准备
西生菜、蒜蓉、盐、油。
方法步骤
1、将西生菜清洗干净，处理好。
2、将蒜洗净，切成蒜蓉，锅里放油，油热后，放入蒜蓉，爆香。
3、等锅烧到一定程度才把西生菜放入锅里。
4、将西生菜不停的均匀翻炒，记得多放点油。
5、最后煮大约两分钟，放入适量盐，出锅即可。
双耳炒西生菜的做法
食材准备
方法步骤
1、将银耳和黑木耳提前用水泡发，洗净之后用手撕成小朵。
2、西生菜撕开，洗净备用。
3、锅里热油，放入姜蒜，爆香。
4、放入木耳和银耳爆炒一下，再放入西生菜，翻炒均匀。
5、直到炒到西生菜有点转色或者是变软，就可放入适量盐调味。
6、最后再放点牦油提鲜，出锅即可。
小贴士
其实银耳和黑木耳也可以先焯过水后再和西生菜混合着炒，这样味道更佳。