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蕨菜的做法

2017-01-14 14:39:49 精选菜谱

我相信很多的朋友对蕨菜那是很熟悉的了,其实蕨菜也称为拳头菜和龙头菜,我们最喜欢将其凉拌,拌上佐料,蕨菜的口感润滑清香,实在是上佳的菜肴。那么蕨菜不但可以凉拌,还可以炒着吃,下面我们就一同去看看蕨菜的做法都有哪些吧?

蕨菜的做法

蕨菜炒肉的做法

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食材准备

蕨菜、油、盐、肉、红辣椒蒜苗

方法步骤

1、将蕨菜用开水烫掉外皮上的绒毛以后,用清水冲洗干净,然后切成段。

2、将肉洗净,切成肉片;将蒜苗洗净,切成段;将红辣椒洗净,切成段。

3、锅里倒油,等油烧热以后,把肉片倒进去翻炒。

4、等到肉片变色的时候,再放入红辣椒一起均匀翻炒。

5、接着放入蕨菜,放入适量的盐,将其均匀翻炒,直到蕨菜断生。

6、最后撒上蒜苗段,翻炒几下,出锅装盘即可。

小贴士

1、其实蕨菜是可以生吃的,所以注意不要炒得太熟。

2、蕨菜要先在沸水中焯烫一下,过凉,这样才能清除它表面的黏质和土腥味。

火腿肠炒蕨菜的做法

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食材准备

蕨菜、火腿肠、盐、生抽、生、蒜、鸡精

方法步骤

1、将蕨菜洗干净,切成段,然后放进沸水里焯烫一下,过凉,备用。

2、将火腿肠切好;将生姜洗净,切成片;将蒜洗净,切成末。

3、起锅,倒油,烧热之后,放入姜蒜,爆香。

4、然后放入火腿肠炒香,再放入蕨菜炒软。

5、最后放入适量的盐、生抽和鸡精调味即可。

凉拌蕨菜的做法

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食材准备

蕨菜、紫天椒、蒜、生抽、盐、糖、、鸡精、麻油、辣椒油、香油。

方法步骤

1、将蕨菜洗净,切成段备用。

2、将紫天椒切成碎粒,将蒜压成泥。

3、蕨菜放入开水里煮大约一分钟,捞出,过凉,沥干水分备用。

4、蕨菜段码入碟中,均匀的淋上生抽、糖、陈醋、盐、鸡精、麻油和辣椒油调成的汁。

5、然后再撒上蒜泥,锅里放油,将紫天椒放入,爆香。

6、最后将紫天椒淋在蕨菜上,搅拌均匀即可。

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