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芫荽的做法大全

2017-01-14 14:39:48 精选菜谱

芫荽,我们平常大多都叫做香菜,是我们最熟悉不过的提味蔬菜。芫荽在凉菜、面、汤中经常被用到,也是一种增加香味及美观的调料。经常使用芫荽有助于消食下气,有着醒脾和中的功效的等。那么我们平时所见到的芫荽的做法到底还有哪些呢?大家不妨都来看看吧。

芫荽的做法大全

芫荽爆羊肉

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食材准备

芫荽,羊肉片,菜椒,孜然粉,食盐,花生油,酱油鸡精

方法步骤

1、将芫荽与菜椒洗净后切成小段;

2、起油锅放入羊肉片爆炒,烹入适量的酱油与孜然粉;

3、放入菜椒与香菜,调入食盐迅速翻炒均匀,出锅前加入鸡精即可。

芫荽炖牛肉

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食材准备

芫荽,牛肉,食盐,味精八角芝麻油,料酒。

方法步骤

1、将牛肉洗净切小块后焯去水捞出备用,芫荽洗净切小段;

2、锅内注入清水,放入葱结、姜块、八角、料酒与牛肉,大火烧开炖至熟烂;

3、去掉调料渣,加入精盐与芫荽,起锅前加入芝麻油即可。

芫荽炒牛肉

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食材准备

芫荽,牛肉,色拉油,食盐,葱,姜,生抽,料酒,香油,淀粉,胡椒粉

方法步骤

1、将牛肉切成丝加入料酒、胡椒粉、淀粉、生油与少量清水搅拌均匀腌制15分钟;

2、香菜去叶只留茎部切长段,姜葱切末备用;

3、起油锅爆香葱姜末后下牛肉丝滑炒开至变色,加入盐、生抽调味;

4、加入芫荽,快速翻炒10秒钟后出锅,淋上香油即可。

芫荽凉拌鸭丝

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食材准备

芫荽,鸭胸脯肉,姜,米花椒粒,辣椒油,白糖,干辣椒,酱油,大蒜,花生油,黄酒。

方法步骤

1、将鸭肉放入锅内注入清水,加入两片姜与黄酒大火烧开转小火慢炖20分钟捞出晾凉;

2、芫荽切段,大蒜与将剁成末,鸭肉撕成细丝用碗装起来;

3、备干净锅,放入花椒粒与辣椒煸炒出香,与姜蒜末一同放入鸭肉碗内;

4、起油锅,将滚油淋在蒜末与辣椒上,接着调入白塘、米醋、酱油、芫荽与辣椒油搅拌均匀即可。

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