花椰菜能满足口感与健康需要，中医的养生观点是春季宜养肝，饮食以清淡为主且多吃蔬果少吃肉。春天的花椰菜鲜很嫩，再加点烹调的巧思和不复杂的烹饪技巧，就能吃出美味，营养又健康。
花椰菜功效
1、可以减肥是因为白花椰菜的含水量为90％以上，热量为23至32千卡/每克。
2、可以降压是因为花椰菜花椰菜中含钾，花椰菜还可以清热除火，清心泻火适宜于容易上火的人士食用。
3、花椰菜清爽舒适还能润喉去燥，使食欲不振的人胃口转好，春夏花椰菜都是不错的。
4、花椰菜还能促进血液和水分的新陈代谢，具有利尿消肿的功效。
肉烧花椰菜
材料准备
主料：五花肉100g，花椰菜250g。辅料：油，盐，酱油，自然鲜，黄酒。
制作步骤
1、花椰菜洗净后用手撕，或者用剪刀剪成小块放入锅里，锅里先烧开水，将花椰菜焯熟，这样去除菜花本身的青气，味道更鲜。
2、花椰菜过冷水沥干，将五花肉切块或片，热锅下油，先炒肥肉，炒香出油。
3、锅里倒入切好的五花肉，再加黄酒调味，酱油调鲜，盐为也可以在此时调好，然后加适量开水，焖煮约10分钟后倒入备好的花椰菜。
4、最后加适量自然鲜，酱油，炒一会儿即可出锅。
葱油煸花椰菜
材料准备
主料：花椰菜1朵，葱1根，橄榄油少许，辣椒(红，小)1个，蒜头2个。辅料：味精1茶匙，味极鲜，酱油。
制作步骤
1、将一朵花椰菜切了，然后洗洗泡会儿盐水，晾干。
2、锅内倒入少许橄榄油或者植物油，放入葱白部分，爆香成葱油。
3、花椰菜翻炒些许后下蒜头和辣椒丝，翻炒一段时间后下味精和酱油，不要盖上锅盖，以免闷熟太烂。
花椰菜虾米排骨汤
材料准备
主料：猪骨汤1500ml，花椰菜400g，虾米80g。辅料：葡萄籽油，鸡粉，香菜。
制作步骤
1、先将花椰菜洗净切朵后放入盐水中，浸泡30分钟，冲洗1-2遍后沥干。
2、事先煮好的猪骨汤，虾米洗净后放入砂锅中，盖好锅盖后大火煮滚，再转小火煲30分钟。
3、揭盖后放入花椰菜，再盖锅盖大火煮10分钟，揭盖倒入适量的葡萄籽油，鸡粉调味，关火放入适量的香菜即可。