可能很多朋友容易将莴苣和莴笋混淆，其实莴苣是有分类的，叶用莴苣就叫春菜或者麦菜，而茎用莴苣就叫莴笋和香笋。但是无论是哪一种，它的味道都是极好的，而且营养价值也是挺高的，能增强胃液，刺激消化，增进食欲。
莴苣叶菜饭的做法
食材准备
方法步骤
1、先把米淘洗干净，然后用水浸泡到膨胀。
2、咸肉和香肠都切成片，莴苣叶清洗干净切好。
3、锅里放油，先把肉放进去煸炒，直到咸肉出油再放入香肠，这样就能把咸味烧出来了。
4、接着放入莴苣叶一起煸炒。
5、然后把泡好的米倒进锅里一起煸炒。
6、煸炒好之后盛进电饭煲，放入的菜汤和菜饭持平就可以煮饭了。
7、而菜饭煮好以后继续焖上十分钟即可。
菜谱小贴士
因为米已经是被泡发好了的，所以后面直接在电饭煲里面煮就可以了，但是一定要注意米泡发的时间和状态。
蒜蓉莴苣叶的做法
食材准备
莴苣叶、蒜、油、盐、红辣椒、水淀粉。
方法步骤
1、将蒜洗净，然后切成末；莴苣叶洗净，切成段。
2、锅里放入适量油，油热后，放蒜末。
3、把蒜末爆香，放几个红辣椒，再加入莴苣叶。
4、拿一个小碗，准备适量的水淀粉。
5、翻炒片刻后，将水淀粉倒入，放盐，调味后即可。
菜谱小贴士
后面加的红辣椒不会很辣，如果想要吃的辣，可以先放到油里面炸一下，这样就会很辣了。
炒莴苣叶的做法
食材准备
莴苣叶适量、姜蒜适量、辣椒适量、油、盐。
方法步骤
1、将莴苣叶清洗干净，然后切成段。
2、将姜洗净，切成姜片；将蒜洗净，切成蒜末。
3、锅里放入适量的油，等到油热后，就放入姜片和蒜末，爆香。
4、接着放入辣椒，以及莴苣叶均匀翻炒。
5、最后放入适量的盐调味即可。