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蒜苔的腌制方法

2017-01-14 14:39:20 精选菜谱

对于吃货来讲,每种菜最常规的吃法已经完全不能够满足他们了,他们最喜欢的就是尝试将菜各种不同的做法,然后找到最适合这种菜的做法,那么腌制蒜苔有几种方法呢?我们一起去看看吧!

蒜苔的腌制方法

蒜苔的腌制方法之咸辣蒜苔

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材料准备

蒜苔10斤、食盐1斤、生100g、鲜辣椒100g、白酒100g。

方法步骤

1、首先将买来的蒜苔全部清洗干净,然后在开水中焯好,并且沥干水分。

2、将生姜、辣椒洗净沥干,并且将生姜切片备用。

3、将生姜、盐、辣椒放入事先准备的坛中,加入白酒之后,搅拌均匀。

4、将蒜苔放进坛中搅拌均匀,盖好坛盖,三十天之后就可以食用了。

蒜苔的腌制方法之酱蒜薹

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材料准备

蒜苔5kg、食盐500g、甜面酱2.5kg。

方法步骤

1、将蒜苔清理干净,花苞去掉,然后放进坛中用盐腌制1天。

2、一天之后捞出来,切断,然后放在清水中浸泡2-3个小时,中间需要换水。

3、泡好之后,将蒜苔捞出沥干,然后全部装进一个布袋当中。

4、将甜面酱放进坛中,把装有蒜苔的布袋也放进坛中,每天翻动两次,十五天就可以吃了。

蒜苔的腌制方法之蒜薹

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食材准备

蒜苔5千克、醋750克、白糖500克、食盐适量。

方法步骤

1、首先将算谈洗干净,然后切断,放入开水中焯好,放凉。

2、在烧热的炒锅当中加入醋、白糖以及盐,煮沸之后放凉。

3、将蒜苔倒入锅内搅拌均匀,然后装入坛中。

4、腌制蒜苔的前三天,每天都需要翻动一次,十天后即可食用。

蒜苔的腌制方法之泡蒜薹

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食材准备

蒜苔5kg、食盐400g、鲜红辣椒100g、姜丝100g、料酒20g、花椒和大料适量。

方法步骤

1、将新鲜的蒜苔放入开水中焯好,沥干。

2、在锅中加入姜丝、盐、花椒、辣椒丝、大料、料酒以及适量的水。

3、煮沸之后,澄清,制成料汤,放凉与蒜苔搅拌均匀。

4、搅拌均匀之后,进行密封,大约一个月之后就可以食用了。

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