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韩国辣白菜的做法详解

2017-01-14 14:39:15 精选菜谱

白菜是一种常见的佐餐食品,源于朝鲜族。往往能从韩国的电视剧中看到韩国人腌制辣白菜,每当看到这里是不是有想自己动手的冲动呢,可是苦于没有方法,那么这就来看看韩国辣白菜的做法吧。

韩国辣白菜的做法详解

韩国辣白菜的腌制方法一

韩国辣白菜的做法,辣白菜的腌制方法

食材准备

白菜一颗,韭菜米粉辣椒面、适量,鱼露小勺,蒜、、盐适量。

方法步骤

1、白菜洗净掰成小块放盐腌制12小时左右。

2、冲洗白菜上的盐,沥水。

3、糯米粉与水混合烧开,放凉备用。

4、辣椒面用开水冲泡放凉,姜蒜切碎搅拌。

5、将辣椒面和姜蒜以及盐和鱼露放入江米糊中搅拌均匀。

6、将白菜放入其中,搅拌均匀,发酵3天左右即可。

小贴士

糯米粉可以让腌制调料更好的附着在白菜上,使之更具风味。

韩国辣白菜的做法二

韩国辣白菜的做法,辣白菜的腌制方法

食材准备

白菜一颗,辣椒面,胡萝卜苹果,食盐,韭菜,姜,,蒜适量。

方法步骤

1、白菜洗净,从底部切一刀,然后掰开并在每片白菜叶子都抹盐,腌两个小时。

2、胡萝卜切丝,姜、葱、蒜切成末,苹果和梨切小丁,韭菜切段。

3、将上述处理好的腌料加辣椒粉、盐、鱼露和少许拌匀腌制半小时。

4、洗净白菜的盐后沥水,然后用腌料抹在每一片白菜叶上,需要涂抹均匀。

5、装入容器中,倒入剩余的腌料,然后盖上,裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏一个星期后即可食用。

小贴士

水果味的韩国辣白菜味道独特,水果也可以更具个人喜好更换。

韩国辣白菜的做法三

韩国辣白菜的做法,辣白菜的腌制方法

食材准备

白菜一颗,青萝卜、胡萝卜各半根,香菜,盐,酱油味精,辣椒粉。

方法步骤


2、将整理后的白菜放到腌制器皿中,分层撒盐,装满后,上面稍洒少量清水,压紧,待一周后捞出沥去水,用水浸泡萝卜丝12小时,捞出沥去水。

3、将青萝卜丝、胡萝卜丝、香菜末、酱油、味精、辣椒粉和腌好的白菜混合一起,调拌均匀,进行腌制,经过2-3天后,辣白菜即可用。

韩国辣白菜的做法提示

韩国辣白菜的做法,辣白菜的腌制方法

1、辣白菜应做法不同口味迥异,腌制调料的选择搭配是其中的重要因素。

2、辣白菜腌制过程中需要密封好,尽量加裹保鲜膜,然后冷藏。

3、腌制之前白菜抹盐杀水的时间要充足,让其多余的水分流出。

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