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西兰花的家常做法

2017-01-14 14:39:09 精选菜谱

西兰花做出来的菜肴口感爽脆,味道清新。西兰花的家常做法一般会采用凉拌的方式,这样能有效减少营养素的损失。另外,它还适宜热炒和配菜,适合与肉类、鸡蛋虾仁搭配炒着吃。

西兰花的家常做法

辣炒西兰花的家常做法

葱花饼

材料

西兰花1棵、干红辣椒4个。花椒、盐、味精、油各适量。

做法

1、西兰花去柄,切成小朵,洗净,沥干;干辣椒去蒂及子,切成段。

2、炒锅倒油烧至四成热,下花椒粒炸香后,铲出花椒不要,趁热油下干辣椒段,炸至刚变色时,放入西兰花,快速翻炒,下盐、味精调味,炒熟出锅即可。

怎么处理西兰花

葱花饼

1、在西兰花的家常做法过程中,首先要将西兰花好好处理一番。因为菜里面会残存农药或者菜虫。

2、将西兰花放在盐水里浸泡几分钟,可以清除菜虫和残留的农药。

3、为了减少维生素C和抗癌化合物的损失,先将西兰花用沸水焯一下,然后再急火快炒。

4、炒西兰花时,如果加少许牛奶,会使成品更加鲜嫩可口。

西兰花炒牛肉

葱花饼

材料

西兰花1棵、牛肉150克、胡萝卜半根。蒜蓉、末、植物油、盐、料酒、酱油白糖、味精、淀粉各适量。

做法

1、牛肉洗净,横纹切薄片,放入碗中,加入盐、料酒、酱油、淀粉腌渍15分钟。

2、西兰花去柄,切成小朵,用盐水洗干净,沥干待用;胡萝卜去皮,洗净,切片。

3、锅内倒植物油烧至五成热,下入牛肉滑散,待牛肉变色后捞出沥油。

4、原锅重置火上留少许底油烧热,下入蒜蓉、姜末炒香,加入胡萝卜、西兰花翻炒,将牛肉下锅,加料酒后略烹后,再加入盐、白、料酒炒匀后加入味精调味即可。

西兰花的家常做法:红豆西兰花

葱花饼

原料

兰花1000克,罐装红腰豆100克。精盐3大匙,味精1小匙,辣椒粉2大匙,牛肉25克,大蒜10克,白糖1小匙。

做法

1、先将西兰花择净,劈成小块,同红腰豆一起放入水锅内烫透,捞出投凉。大蒜切成末。将精盐、味精、辣椒粉、大蒜末、白糖、牛肉同放在碗内拌均,即成泡腌调味料。

2、将西兰花、红腰豆装入容器中,加入泡腌调料拌和均匀,泡腌24小时即可食用。

西兰花的营养价值

葱花饼

1、西兰花营养丰富,维生素C含量较高,比白菜西红柿芹菜都高,还含有丰富的胡萝卜素和微量元素硒,有促进生长发育、提高人体免疫力、促进肝脏解毒、防癌抗癌的作用。

2、西兰花是含类黄酮最多的食物之一。类黄酮可以防止感染,还是最好的管清理剂、能阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,可减少心血管疾病的发病概率。

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