空心菜有着清热解毒、润肠通便、降低血糖的作用，长期饮食还可以增强人的体质，洁齿防龋的功效，蒜可以助消化，消胀气，进而达到健胃的功效。蒜泥空心菜的搭配不仅营养价值非常的丰富，烹饪起来也非常的简单。
蒜泥空心菜做法一
食材准备
空心菜、蒜、干辣椒、盐、食用油。
方法步骤
1、空心菜洗净，折节，蒜切片，干辣椒切段。
2、炒锅放入食用油，油热放蒜、干辣椒爆香。
3、香味出来后放入空心菜，火调大，翻炒2分钟左右。
4、放适量盐，翻炒片刻，起锅即可。
蒜泥空心菜做法二
食材准备
空心菜、蒜、干辣椒、油、盐、水。
方法步骤
1、空心菜洗净，折断沥干，备用。
2、干辣椒切段，蒜拍碎。
3、锅中倒入适量食用油，放入辣椒、蒜爆香。
4、倒入空心菜，翻炒片刻，加入少量清水适量盐，大火，收汁出锅即可。
蒜泥空心菜做法三
食材准备
方法步骤
1、空心菜洗净沥干，折小断，蒜切末，备用。
2、炒锅加适量食用油，油温6层熟，倒入一半蒜爆香。
3、倒入空心菜，调大火翻炒，依次放入盐、白糖，可根据个人口味放入几滴醋，翻炒片刻，放入鸡精，翻炒均匀即可出锅。