韭菜花酱是我国北方的一种酱料，制作方法来自民间。南方等地方较少见到，在我这里就没有见过，看到吃不到，所以我就找了些韭菜花酱的制作方法，学着做一做。
韭菜花酱的做法一
食材准备
方法步骤
1、将韭菜花洗净，晾干水分；
2、将韭菜花磨碎放进盆中，用料理机，搅蒜器都可以；
3、苹果去皮后切小块磨碎放进去；
4、葱，姜，蒜全部剁碎放入；
5、再加适量的食盐，白酒，加拌均匀；
6、密封容器，放冰箱冷藏一周即可食用。
韭菜花酱的做法二
食材准备
韭菜花，食盐，姜。
方法步骤
1、将韭菜花洗净控水；
2、放菜花入绞肉机，研磨机等机器中绞碎；
3、生姜切片后也绞碎；
4、菜花碎和生姜碎混合，加入适量的盐搅拌均匀；
5、放入玻璃瓶中加膜密封，放阴凉处半月后即可食用。
韭菜花酱的做法三
食材准备
方法步骤
1、韭菜花洗净，沥干；
2、放入搅拌机中打碎后放入盆中；
3、放适量的酱油，花椒粉，辣椒粉，搅拌均匀；
4、放入密封容器中腌制半月左右即可。
韭菜花酱的做法四
食材准备
韭菜花，盐，梨，姜，料酒。
方法步骤
1、将韭菜花剪去花蒂后洗净，晾干；
2、生姜切片，梨切小块；
3、将韭菜花和，生姜，梨放入碾磨机中磨碎；
4、在其中加入料酒，盐，搅拌均匀；
5、放入密封罐中冷藏一周以上即可。