糖醋蒜作为江南一带的传统小吃，不仅在味道上达到了吃货们的要求，其营养含量上也颇为丰富噢，糖醋蒜具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老的食用功效。糖醋蒜的做法有多少人知道呢，不知道怎样腌制糖醋蒜的朋友现在可要看好了，小编下面介绍的就是糖醋蒜的腌制方法，大家一起看看吧。
糖醋蒜制作方法一
食材准备
大蒜、白砂糖，醋，酱油，花椒。
方法步骤
1、将大蒜的须梗适当的去掉一部分，剥掉两层表皮；
2、剥好的大蒜放入清水中浸泡7天，每天换水一次；
3、7天后将大蒜捞出晾晒，直至表皮出现皱纹时装入坛内；
4、加入白糖、醋、酱油与花椒，将坛盖盖严实，30天后即成。
糖醋蒜制作方法二
食材准备
大蒜，食盐，红糖，醋，糖精。
方法步骤
1、将蒜头洗净后沥干水分放入缸中，放一层大蒜撒入一层盐，装至半缸时注入水；
2、腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次后装入空缸内；
3、备锅将醋煮沸，加入红糖熬制，另将糖精加入沸水溶解后加入糖醋液中；
4、将配好的溶液注入缸内后缸内放一个竹篾片用皮制将港口糊上，使缸口封闭严密即可。
糖醋蒜制作方法三
食材准备
大蒜，盐，食醋，红糖，五香粉。
方法步骤
1、将大蒜的老皮去掉后洗净沥干水分备用；
2、备两口缸，先在一个缸内将大蒜装一层撒入一层盐，装大大半缸为止；
3、每天早晚换缸一次，腌制15天后捞出蒜头每天进行晾晒；
4、晒好的蒜头装坛，将食醋加热后加入红糖溶解，再放入五香粉调好后注入坛内，将坛口密封严实，2个月后即可。
糖醋蒜食材准备四
食材准备
蒜头，盐水，陈醋，砂糖。
方法步骤
1、将大蒜去掉老皮，切掉根须后放入盐水中浸泡2天捞出控干；
2、将醋加热，加入砂糖熬制成糖醋汁备用；
3、吧大蒜放入玻璃容器后注入糖醋汁，盖好盖子之后腌制2~4周即可。