其实洋姜也叫菊姜、鬼子姜，是一种可以用来食用的根茎类蔬菜，属于菊科多年生草本植物。它可以用来煮食，也要熬粥、腌制咸菜、晒制菊芋干，味道也是很棒的。而且研究发现，洋姜对血糖具有双向调节作用，既可降低人体血糖，也可以增高人体血糖，有一些神奇哦！
洋姜的腌制做法
食材准备
洋姜、盐、大料、花椒、丁香、桂皮、水。
方法步骤
1、先将洋姜洗净，晾干水分。
2、然后把所有的调料加水煮开，再晾凉。
3、把晾好的洋姜放在保鲜盒里面，再把备好的调料水倒入保鲜盒里。
4、先加一层保鲜膜，再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上。
5、最后吃的时候，将洋姜切成细丝，再加点熟芝麻，淋点酱油、醋和香油，味道很好。
腌酱洋姜的做法
食材准备
洋姜、香油、白砂糖、剁椒酱。
方法步骤
1、等洋姜充分风干后，再将洋姜洗净，晾干水分，切成厚薄均匀的片状。
2、提前准备一个无水无油的密封盒，将洋姜片放入密封盒里。
3、接着再加入剁椒酱和4大匙白砂糖，用无水无油的筷子或者勺子将其搅拌均匀。
4、然后密封好，放入冰箱冷藏3天，即可食用。
生拌洋姜的做法
食材准备
方法步骤
1、将洋姜洗净后，切成片备用。
2、然后用盐腌制10分钟后，倒去多余的水分。
3、最后将剩余的调味料按照个人喜好和洋姜搅拌均匀，放置10分钟后即可食用。
小贴士
1、鲜洋姜买到后如果不能当天烹制，那就要放在通风阴凉的地方，要平铺放置，风干以后可以整颗或者切片后用酱油泡过，味道也很不错。
2、如果想要保存超过三天及以上的话，建议不要放入香油，采用随吃随放的方法。