苦瓜可是在炎热夏季，消暑去火的好食材。此外，近些年研究还发现苦瓜中含有清脂素，生吃苦瓜有减肥的效果，但是让人望而生畏的是，要每天生吃2到3根才有效果，生吃这么多的苦味不是一般人能够接受得了的，想知道苦瓜怎么吃才不那么苦，请看下面的一些苦瓜做法。
苦瓜炒鸡蛋
食材准备
苦瓜，鸡蛋，葱，盐。
方法步骤
1、将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀；
2、挖去白色的芯，然后将苦瓜切细碎待用；
3、油烧热后放入葱花炝锅，然后倒入苦瓜丁，加少许盐翻炒；
4、苦瓜变色后，倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋凝固成型即可出锅。
炝拌苦瓜做法
食材准备
方法步骤
1、苦瓜洗净后去瓤，切成斜片，加盐腌10分钟；
2、腌好后，挤去苦瓜出的汁水，加入鸡精和蒜碎待用；
3、炒锅中放油，爆香花椒和干辣椒；
4、然后趁热将油浇在苦瓜上，搅拌均匀即可。
苦瓜如意虾
食材准备
苦瓜1根，大虾仁适量，鸡汤2匙，糖半匙，盐1匙，水淀粉适量，料酒，太白粉。
方法步骤
1、将苦瓜切成1厘米左右的段，取出瓤，挖成中空的圈，撒盐，腌15分钟；
2、虾仁洗净后加入料酒，太白粉盐10分钟，苦瓜腌好后洗净待用；
3、将2只虾仁一起放入苦瓜圈中，逐个做好后放入盘中；
4、锅中水少开后，将盘放入，大火蒸5分钟左右；
5、蒸好后将盘中汁水倒入小锅中，加2匙鸡汤，烧开，加糖，加水淀粉勾芡；
6、将烧好的芡汁倒在盘中即可。
苦瓜怎么吃营养—苦瓜牛奶
食材准备
苦瓜，冰牛奶，蜂蜜。
方法步骤
1、苦瓜用淡盐水浸泡后洗净，切开去瓤；
2、苦瓜切成小块后放入搅拌器中加少许纯净水，榨成苦瓜汁；
3、将苦瓜汁过滤入杯中，加入牛奶，蜂蜜搅匀即可。
苦瓜怎么吃不苦
1、可以将苦瓜用盐水浸泡，杀出里面的汁水，渐少苦味；
2、炒苦瓜的话，还可以用油煎一煎，去除苦味；
3、做苦瓜时可以加一些糖，蜂蜜等其他味道的食材掩盖苦味。
苦瓜的营养作用与禁忌
1、苦瓜的营养丰富，维C含量高，还含有维A,B等营养元素，它能消暑，解渴，降低血压，血脂，有美容养颜，促进新陈代谢的作用。
2、苦瓜性寒，脾胃虚寒者不宜食用，另外不宜多吃，多食易伤脾胃，孕妇更是要慎食苦瓜。