毛豆的烹饪方法有很多种，有一种就是凉拌的做法了。不知道有多少人喜欢吃凉拌毛豆呢，凉拌毛豆的做法又是怎样的呢？下面我们就来分享一下凉拌毛豆的做法以及凉拌毛豆怎么做好吃。喜欢吃毛豆的朋友可以多学习一下，凉拌毛豆不仅可以作为一道菜而上桌，还可以作为平时的零嘴儿消磨时间，快快来学习一下吧！
凉拌毛豆食材准备
食物主料
毛豆。
食物辅料
食盐，醋，鸡粉，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，蚝油，辣椒油，红尖椒，白糖。
凉拌毛豆事前准备
毛豆处理
1、将毛豆剪去两个角洗净；
2、在沸水撒入少许食盐与香油将毛豆焯水半分钟。
辅料处理
1、姜洗净切成末；
2、大蒜去皮剁成蒜末备用。
凉拌毛豆入锅准备
处理步骤
1、锅中注水加入八角、桂皮与红尖椒煮出香味；
2、加适量的食盐并倒入毛豆，将毛豆煮熟捞出并沥干水分；
3、起油锅爆香辣椒油，加入姜蒜末与花椒粒一同爆香；
4、将滚油淋在煮好的毛豆上，撒上鸡粉与白糖，加入蚝油与香醋拌均匀即可食用。
出锅必知
1、在爆香辣椒油的时候小心油锅，不要被烫伤；
2、可以根据个人的口味适量的加些辣椒油，不喜欢吃辣的朋友可以不用放辣椒；
凉拌毛豆营养功效
营养简介
1、毛豆中的脂肪含量明显高于其他品种的蔬菜，能够改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；
2、毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，能够协助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而惹起的疲乏无力和食欲下降。