西葫芦是南瓜的一种，别名茄瓜、熊（雄）瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等。西葫芦具有清热利尿、除烦西葫芦为一年生蔓生草本，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多数品种主蔓优势明显，侧蔓少而弱。茎粗壮，圆柱状，具白色的短刚毛。茎有棱沟，有短刚毛和半透明的糙毛。止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。西葫芦含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。今天，我们就就来看看西葫芦的家常做法有哪些吧。
素炒西葫芦
食物材料
西葫芦、盐、蒜、油
制作步骤
1、将西葫芦洗净，切薄片，小葱儿切段儿，大蒜切片儿。
2、将锅放入灶上烧热，倒入适量的油，烧热，用小火爆香蒜片。
3、倒入西葫芦，用火快速的翻炒，炒至8分熟，可加少许水。
4、加生抽，盐，鸡精翻炒均匀，加小葱儿入锅，翻炒至软即可出锅。
虾仁炒西葫芦
食物材料
制作步骤
1、将所有材料准备好，把干虾仁泡泡洗净。
2、将西葫芦用盐水泡泡洗净切片，大蒜切片，红辣椒切丁。
3、将炒锅中倒入适量的油，放入蒜片炒出香味，加虾仁翻炒香味，倒入西葫芦片，用大火翻炒。
4、加一点味级鲜，大火翻炒后转小火，把虾仁的味道煨进西葫芦里，再加入一点盐、红辣椒丁一起翻炒。炒至西葫芦变软。
5、放入鸡精调味翻炒均匀即可出锅。
西葫芦炒肉片
食物材料
猪瘦肉、西葫芦、盐、油、葱姜蒜、耗油、酱油、糖、鸡精、淀粉、料酒、泡椒
制作步骤
1、将西葫芦洗净去皮，切成片，猪瘦肉洗净切片备用。
2、将 葱切碎，姜切丝，蒜切片。
3、将肉片中放入葱姜蒜，料酒、耗油、酱油、糖、盐、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
4、将锅中倒入适量的油，油热倒入泡椒煸炒，再倒入腌制好的肉片，快速的翻炒均匀，炒至肉片变色。
5、倒入西葫芦片继续翻炒，炒至西葫芦稍有些透明，加入鸡精调味即可出锅。
西葫芦炒鸡蛋
食物材料
西葫芦、鸡蛋、盐、油、十三香、剁辣椒
制作步骤
1、将西葫芦洗净，去皮去瓤，切片，鸡蛋打散备用。
2、将锅中倒入适量的油，油热倒入打散的鸡蛋，鸡蛋炒7-8成熟，即还有未完全凝结的蛋的时候，铲除备用。
3、将锅中再倒入适量的油，油热倒入西葫芦片进行翻炒。
4、放入十三香、剁辣椒，因剁辣椒含盐分，放盐的时候可以少放点。炒至西葫芦半熟的状态。
5、将炒好的鸡蛋倒入锅中，一起喝西葫芦继续翻炒，炒至西葫芦全熟即可出锅。