猪肉酸菜馅饺子的做法步骤

本文目录

1、猪肉酸菜馅饺子食材明细

2、猪肉酸菜馅饺子做法步骤

食材明细

主料

• 猪肉末 500g
• 酸菜 500g
• 饺子皮 100g

辅料

• 葱末 适量
• 姜末 适量
• 拌馅料 1勺
• 盐 1.5勺
• 酱油 1匙
• 蚝油 1匙
• 料酒 1匙
• 鸡精 1勺
• 清水 约40ml
• 食用油 50ml

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

猪肉酸菜馅饺子的做法步骤

• 1猪肉末里加入盐并分次加入清水，搅拌均匀，放入一半的葱姜末搅拌均匀。
• 2放入盐
• 3放入料酒
• 4放入酱油
• 5放入蚝油
• 6放入鸡精拌匀
• 7放入拌馅料搅拌均匀。
• 8加入食用油，不要用生的豆油，用无色无味的油为好，不会有生油味道。
• 9放入另一半葱姜提香，这一步不要省略，馅会香很多。
• 10取一张饺子皮，放入馅料，因为是煮饺子，所以馅料不要放的过多，以免煮的时候饺子散掉。
• 11包成饺子，形状看个人喜好。
• 12依次包好。
• 13锅内放水烧开，加少许盐，放入包好的饺子，煮至成熟即可。
• 14食用时佐以蒜酱，辣椒油，醋等。

小窍门

如果担心煮不好，可以在放入饺子后煮开，往锅里加入一些清水，盖上锅盖再次煮开，如是三次，开锅再煮一两分钟即可。
调馅时肉里加入清水，包出的饺子鲜嫩不油腻。
放两次葱姜，这是在一档美食节目里学的，放入油后多少会有一点又的味道，这个时候放葱姜，会去掉这个味道，而且馅更香。