1、腌鸡蛋食材明细
2、腌鸡蛋做法步骤
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
腌鸡蛋的做法步骤
-
1准备鸡蛋、白酒半碗、盐半碗、保鲜膜、坛子。鸡蛋选择新鲜且完好的，洗干净，控干水分。
-
2首先，把鸡蛋先在白酒里，等待20-30秒，不用特别较真，差不多就行，保证鸡蛋整体浸湿。然后，在把鸡蛋在盐里滚一下，让盐均匀的沾在鸡蛋表面上。最后，用保鲜膜把鸡蛋包好。好了，把记得全部装进坛子吧，放置在阴凉处，3个星期就可以吃了。如果没有坛子，塑料袋也可以。
-
3腌好后，把鸡蛋拿出来，去掉保鲜膜，洗干净，用水煮熟，煮的时候用中火，这样鸡蛋不会破。这是腌了将近四个星期的样子，已经出油了。腌好后尽快吃完，如果时间长了会特别咸，而且，油会变少或消失。
小窍门
最好用度数稍微高点儿的白酒，这样不容易变质用保鲜膜包好，这样盐不会掉下去。