1、戚风蛋糕食材明细
2、戚风蛋糕做法步骤
食材明细
- 甜味 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
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1先准备材料
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2蛋黄分离出来，装蛋白滴盆子必须无油无水的，大家都知道的，蛋黄加入10g糖搅拌至白糖融化
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3加入牛奶再拌均匀
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4加入色拉油（我用的是玉米油）再拌均匀
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5筛入低筋面粉
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6以不规则的方向拌至无干粉的面糊，提起打蛋可以稠稠地滴落，如果搅拌起来感觉太稠有阻力，那就适当加些牛奶进行调一下
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7此时我们先把饭堡按到保温，让它先预热一会
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8蛋清加入25g白糖（我这个人懒，经常是一次性加入的，大家还是按照戚风蛋糕，分3次加入吧）
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9打至干性发泡状态，打发头可拉出一个直尖角
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10取一半蛋白到面糊里，用刮刀拌均匀，不要画圈拌就不会消泡，也不用小心翼翼的，我记得我第一次做蛋糕，小心地拌了10分钟，想想也是醉了，现在我基本2分钟内搞定
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11拌好后把它倒进剩下的蛋白里，同样的方法进行拌匀
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12拌好滴面糊要蓬松，细腻
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13倒入6寸的蛋糕模具内，用力震几下，尽量把里面的气体震出来哩
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14打湿一下纸巾，普通餐巾纸就行，铺在锅底
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15放入蛋糕糊
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16启动蛋糕键，静待蛋糕出炉
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17看到蛋糕上面的爪印了木有？我的饭煲一个蛋糕程序是40分钟，时间结束后用手一按，还没熟哦，又启动一个蛋糕程序，10分钟后手动结束，，就可以了,,可插入一根牙签检查，无面糊带出即可，，
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18出炉要倒扣，晾凉后再脱模，
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19开切，开吃~~
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20~
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21~