沙参麦冬炖鸡汤的做法步骤

本文目录

1、沙参麦冬炖鸡汤食材明细

2、沙参麦冬炖鸡汤做法步骤

食材明细

主料

• 材料母鸡 半只
• 沙参 4根
• 麦冬 25克
• 生姜 4片

辅料

• 盐巴 适量

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

沙参麦冬炖鸡汤的做法步骤

• 1材料：材料母鸡半只 沙参4根 麦冬25克 生姜4片
• 2砂锅注入冷水
• 3倒入洗净的鸡块
• 4麦冬生姜切片沙参切好备用
• 5生姜放入锅内
• 6倒入沙参和麦冬，再倒入料酒开大火待汤汁开后转小火慢煲80分钟。
• 7起锅前倒入适量的盐巴

小窍门

沙参与北沙参虽是不同科属的两种植物药材，北沙参为伞形科植物珊瑚菜的根;南沙参为桔梗科植杏叶沙参的根。但一般认为两药功用相似，但细分起来，南沙参偏于清肺祛痰、而北沙参偏于养胃生津。



麦冬选购小窍门：

一等干货-呈纺锤形半透明体。表面黄白色。质柔韧。断面牙白色，有木质心。咀之有粘性。每50克150只以内。无须根、油子、枯子、烂头、杂质、霉变。 二等干货-呈纺锤形半透明体。表面黄白色。质柔韧。断面牙白色，有木质心。咀之有粘性。每50克280只以内。无须根、油子、枯子、烂头、杂质、霉变。 三等干货-呈纺锤形半透明体。表面黄白色。质柔韧。断面牙白色，有木质心。咀之有粘性。每50克280只以上，最小不小于麦粒大。油子、烂头不超过10%。无须根、杂质、霉变。