虎皮尖椒是一道粤菜，是汉族的一道名菜，主要的食材是尖椒，虎皮尖椒外脆内软，辣味十足，是一道极具风味的家常菜。
虎皮尖椒的做法.蒜蓉虎皮尖椒
蒜蓉虎皮尖椒-食材准备
蒜蓉虎皮尖椒-制作步骤
1、将尖椒去籽和底部，清洗干净。
2、蒜瓣切成末备用。
3、将鸡精、少许酱油、少许醋、少许白糖调成汁备用。
4、将炒锅加热是由，倒入适量的油。
5、等到油七成热的时候，将尖椒到入锅中小火炸。
6、等到尖椒变色或者发白控油捞出备用。
7、锅内留少许底油将调好的汁倒进去加入蒜末和盐。
8、再将尖椒倒入锅中翻炒1分钟即可出锅了。
虎皮尖椒的做法.耗油虎皮尖椒
耗油虎皮尖椒-食材准备
尖椒、大蒜、耗油、盐、鸡精、糖、香醋、花生油
耗油虎皮尖椒-制作步骤
1、尖椒洗净，去蒂和筋籽，切段。大蒜切末备用。
2、取蚝油，用清水澥开，加入适量盐、少许糖、香醋、鸡精调成酱汁。
3、炒锅中不放油，将尖椒段干煸。
4、等到绿尖椒表皮起泡微微变焦后盛出。
5、锅中倒入适量的食用油，下蒜末爆香。
6、放入煸好的尖椒翻炒，加入酱汁调味。
7、翻炒均匀，关火装盘即可。
虎皮尖椒的做法.家常虎皮尖椒
家常虎皮尖椒-食材准备
尖椒、生抽、醋、糖、盐
家常虎皮尖椒-制作步骤
1、尖椒尖椒洗净切段清洗干净切段备用。
2、将醋、生抽、白糖按照各自的口味调成料汁。
3、炒锅放在炉上，倒入少许油加热，倒入尖椒。
4、小火煎成两面呈虎皮色。
5、放入料汁，焖3分钟，如果淡的话可以加点盐。
虎皮尖椒的做法.糖醋虎皮尖椒
糖醋虎皮尖椒-食材准备
尖椒、蒜末、姜丝、酱汁、生抽、醋、白糖、盐、耗油、鸡精
糖醋虎皮尖椒-制作步骤
1、尖椒从当中破开去籽、去筋，在水下面冲洗片刻，沥干水分。
2、 一勺生抽、3勺醋、2勺白糖、一小撮盐、一勺蚝油调匀备用。
3、开中火，烧热锅后，不放油，直接干煸。
4、一边用锅铲轻轻按压，让青椒变软，待有焦香味飘出，在翻一面。
5、直到两面都有微焦，并且尖椒变软之后就可以出锅了。
6、锅中倒入少许的油，放入一半的蒜末和全部的姜丝。
7、待有香味出来后，放入青椒，再倒入调好的酱汁，翻炒均匀后。
8、关火加入鸡精和剩下的一半蒜末翻炒均匀之后，即可出锅了。