巧克力豆甜甜圈蛋糕的做法步骤

2021-12-18 08:42:01 精选菜谱

本文目录

1、巧克力豆甜甜圈蛋糕食材明细

2、巧克力豆甜甜圈蛋糕做法步骤

主料

辅料

11.准备好所有食材，称好重量，烤箱上下火170度预热着，黄油隔热水融化，工具什么都准备好，因为做蛋糕时不要浪费时间，避免消泡。可以用厨房纸沾融化的黄油涂一下模具，能更好的脱模。
22.三个鸡蛋打到无油无水的打蛋盆中。
33.鸡蛋中加入全部白糖。
44.用打蛋器将全蛋打发，要有耐心，可以做温水打，以为蛋液40多度时最容易打发。
55.全蛋液打发好后是发白的，很细腻浓稠的，体积增大几倍，纹路清晰且不会马上消失。整个打发的过程约需要10-15分钟。
66.一次性加入过筛的低筋面粉，可可粉和泡打粉，用硅胶刀快速轻柔的从底部往上翻拌。
77.使面粉和蛋糊混合，不要划圈搅拌，以免鸡蛋消泡太多。
88.往搅拌好的蛋糕糊里倒入融化的黄油。
99.加入烘焙巧克力豆。
1010.还是用翻拌的手法混合均匀。
1111.混合好的蛋液装入裱花袋中。
1212.裱花袋剪一个口子，口子不能太小，要比巧克力豆大。
1313.面糊均匀的挤入模具中，九分满，轻震模具震出大气泡。
1414.烤箱上下火170度，烤20分钟。
1515.烤好后直接脱模晾凉即可。

小提示：
1.黄油要提前融化晾凉，烤箱要提前预热。
2.没有巧克力可不加。
3.翻拌手法一定要快速且轻柔，消泡是避免不了的，但是只要全部速度快点就能好很多。