凉皮的做法步骤

本文目录

1、凉皮食材明细

2、凉皮做法步骤

食材明细

主料

• 面粉 适量

辅料

• 香菜 适量

配料

• 水 适量
• 醋 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 辣椒油 适量

• 酸辣 口味
• 拌 工艺
• 一天 耗时
• 高级 难度

凉皮的做法步骤

• 1把面揉成面团。
• 2加水揉洗面团。
• 3洗出的面水倒入另一个盆里。
• 4大概4-5次，面水清澈，即可停止洗面。
• 5面水静置1个晚上，次日把浮面的水倒掉。
• 6舀4勺面浆倒入刷油的比萨盘上。
• 7上锅蒸3分钟。
• 8面筋蒸熟切块。
• 9凉皮切段。
• 10豆芽焯水，放入碗里，加调味料拌匀。