冬瓜可是我最喜欢吃的蔬菜种类之一，那软软的口感，鲜嫩的味道，不管是红烧还是清炖，它都能轻松驾驭。那么作为很受欢迎的一种蔬菜，自然餐桌上是少不了它的身影，下面我们就一同去冬瓜的吃法都有哪些吧！
冬瓜焖干虾米的做法
冬瓜焖干虾米
食材准备
方法步骤
1、首先是将冬瓜去皮去囊，洗净，切成薄片。
2、将蒜洗净，切成末；将生姜洗净，切成片。
3、锅内热油，然后放入冬瓜，均匀翻炒大约两分钟。
4、接着加水，可以根据自己喝汤的水准来，然后盖上锅盖先大火烧开，再转小火焖大概五分钟。
5、把备好的蒜末和生姜片放入，一起焖煮。
6、再放适量盐，放入虾米，继续焖五分钟左右，起锅即可。
2、虾皮是可以先炒制的，但是虾皮比如容易糊，所以炒制的时候，要特别注意温度。
3、那么其实把虾皮换成腌肉也是很不错的，可以先炒制腌肉，然后再放冬瓜，这样出来的浓也会更加香浓。
冬瓜炒虾仁的做法
冬瓜炒虾仁
食材准备
方法步骤
1、首先把冬瓜去皮去囊，洗净，然后切成块。
2、将葱洗净，切成葱花；将蒜洗净，切成蒜末；将姜洗净，切成姜片。
3、然后把虾仁洗净，倒入碗里，加入料酒、盐、鸡精和淀粉，用手抓均匀。
4、把冬瓜放入开水焯烫到七成熟的样子。
5、等到油烧到三成热的时候，倒入虾仁，迅速翻炒，直到变成粉红色，然后捞出，放到一边。
6、接着重新起锅，放入花椒爆香，捞出，放入葱花，然后放入冬瓜翻炒。
7、放入适量的盐、鸡精和淀粉，放入虾仁继续翻炒，一分钟后起锅即可。
冬瓜排骨汤的做法
冬瓜排骨汤
食材准备
排骨、冬瓜、葱、姜、盐。
方法步骤
1、将葱洗净，挽成结；将姜洗净，切成片；将冬瓜去皮去囊，切成片。
2、把排骨洗净，然后用开水焯一下，撇除血末，用清水冲洗干净。
3、用砂锅装冷水，再把排骨倒入。
4、先用大火烧开，再转成小火，煲一个小时左右，中途不要加水。
5、把冬瓜放入，一起煲制大约十五分钟。
6、只有砂锅里放入适量盐，撒上葱花，出锅即可。