1、烤鲅鱼干食材明细
2、烤鲅鱼干做法步骤
食材明细
- 鱼香 口味
- 烤 工艺
- 一天 耗时
- 高级 难度
烤鲅鱼干的做法步骤
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1主料：擦皮鲅鱼2条
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2鲅鱼去除内脏洗净、平刀从鲅鱼尾部切入，紧贴鱼骨向鱼头部片切，一面片完同样操作办法再片另一面
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3将片好的鱼放入一容器中，撒入盐，并均匀涂抹，腌制24小时
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4将腌制好的鱼放入晒网中，至于通风处，晾晒一天即可
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5晒好的鲅鱼干
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6将晾晒好的鲅鱼干切成块状，涂抹一层食用油
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7放入烤箱180度上下火烤制10分钟即可
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8趁热将辣椒面撒到烤好的鲅鱼干上
小窍门
1、腌制时食盐的用量及腌制时间根据个人的口味添加；2、晾晒时间也随个人喜好而定，喜欢口感韧一些的，可以多晒晾几天；
3、晒好的鲅鱼干最好放入冰箱低温保存；
4、烤制时间视鱼的大小而定。