凉拌香菜的做法步骤

本文目录

1、凉拌香菜食材明细

2、凉拌香菜做法步骤

食材明细

主料

• 新鲜香菜 适量

辅料

• 盐 适量
• 香油 适量
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 干尖椒 适量
• 花椒 适量
• 熟芝麻 适量
• 陴县豆瓣 适量
• 麻辣酱 适量
• 剁椒酱 适量
• 生抽 适量
• 镇江香醋 适量
• 鸡精 适量
• 糖 适量

• 蒜香 口味
• 拌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

凉拌香菜的做法步骤

• 1新鲜香菜500克，掐去根茎，剁成小段，洗净滤干水分。
• 2置于盆中，加两勺盐拌匀，腌渍5-10分钟。
• 3炒锅倒适量香油，依次下入蒜末、姜末、干尖椒、花椒、熟芝麻、陴县豆瓣、麻辣酱、剁椒酱、生抽、镇江香醋、鸡精、糖，小火煸香，关火放凉。
• 4将香菜盆中腌渍出的水分逼干，然后将冷却后的味汁倒入盆中，拌匀即可。