鲅鱼馅蒸饺的做法步骤

本文目录

1、鲅鱼馅蒸饺食材明细

2、鲅鱼馅蒸饺做法步骤

食材明细

主料

• 鲅鱼 500克
• 肉馅 200克
• 韭菜 200克

辅料

• 葱末 适量
• 姜 适量
• 盐 1.5茶勺
• 蚝油 1大勺
• 甜面酱 1大勺
• 鸡精 1.5茶勺
• 海鲜酱油 1大勺
• 黄酒 1茶勺
• 五香粉 适量
• 植物油 （熟）适量

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

鲅鱼馅蒸饺的做法步骤

• 1锅中倒油，油热后将肉馅放入小火略煸一下。
• 2肉馅变色马上关火，晾凉备用。
• 3鲅鱼收拾干净。
• 4用刀沿着鱼骨将鱼肉切下来。
• 5鱼皮朝下。
• 6用刀刃将鱼肉刮下来。
• 7刮好的肉。
• 8将鱼肉、煸好的肉馅混合，加入所有调料拌均。
• 9放置15分钟入味。
• 10韭菜洗净沥干水分，切成末，倒入适量植物油拌一下，防止韭菜出水。
• 11将处理好的韭菜和鱼肉馅混合拌均即可。包饺子的过程俺就省略了，地球人都会的一件事哈。
• 12饺子包好后，放入蒸锅，开大火，上汽后蒸5分钟即可。

小窍门

1、在和馅之前先把包饺子的面团和好饧着。我做的是蒸饺，所以我用烫面，面要和的软一些，蒸出的饺子才好吃。

2、鱼肉和韭菜都是很爱熟的食材，所以肉馅要事先煸一下，否者容易夹生。