青瓜也叫做黄瓜，是主要的温室产品之一，青瓜是家常中常见的一种食材，青瓜做法有很多，凉拌青瓜就是其中一种，凉拌青瓜的做法很简单，清洗可口，非常适合炎炎夏日食用。
凉拌青瓜的做法
食材准备
做法步骤
1、黄瓜去皮，青椒，切成条状。
2、蒜肉剁碎，准备一个干净的小碗，放入酱油，蒜碎、陈醋。
3、将做好的调料汁放在青瓜上，搅拌均匀即可。
家常凉拌青瓜的做法
食材准备
黄瓜、油盐、红油辣子、姜蒜、香菜叶各适量。
方法步骤
1、准备一条黄瓜，洗净，切掉两头，用刀板拍碎，切断。
2、将拍碎的黄瓜放在碗中，加入大蒜末、生姜末、红油辣子、酱油、鸡精和少量的油。
3、搅拌均匀，撒上芝麻，淋热油。
4、最后装盘撒上香菜也点缀即可。
凉拌青瓜材料选择
凉拌青瓜的做法中，黄瓜的选择是很重要的，新鲜的黄瓜不仅含有丰富的维生素，而且具有很好的美容功效，但是如果黄瓜放得太久，不仅不好吃，而且也会影响到营养物质的含量。
1、新鲜的黄瓜表面有许多细细的嫩刺，摸上去有扎手的感觉。
2、新鲜的黄瓜瓜头带有黄色的小花，且颜色是鲜艳的。
3、新鲜的黄瓜都带有瓜蒂，且可以看到明显的水分。
4、新鲜的黄瓜大多都上下均匀，而且一般不会太粗，过粗的黄瓜瓜籽又大又老，影响了营养物质的含量。