平菇是一种营养价值非常高的菇类，可能在大家的印象中平菇更多的是被用来烧汤，炖汤了。其实平菇也可以炒来吃的，平菇肉片就是其中一种，当然了还有更多的做法在炒平菇的做法大全中。
炒平菇的做法大全：五花平菇
食材准备
方法步骤
1、将平菇洗净撕成小块，锅中水烧开放入平菇焯烫后沥干；
2、胡萝卜，尖椒，五花肉洗净后切片待用；
3、锅中少许油，放入肉炒出油，焦黄后倒入平菇翻炒，然后加入少许酱油，盐；
4、放入胡萝卜翻炒，炒软后放入尖椒翻炒片刻，加入水淀粉勾薄芡即可。
炒平菇的做法大全：素炒平菇
食材准备
平菇适量，青椒少许，红懒觉少许，葱姜蒜适量，香菜少许，油盐适量，酱油，味精适量。
方法步骤
1、将平菇洗净，放入淡盐水中浸泡20分钟后洗净待用；
2、青红椒洗净后切成小圈，葱姜切末待用；
3、锅中适量清水，烧开后放入平菇片，煮至锅中出白沫后再煮2分钟捞出冲洗干净沥干待用；
4、锅中少许油放入平菇翻炒1分钟，然后倒入酱油翻炒2分钟，加入青红椒，蒜末和盐翻炒；
5、关火后加入适量香菜和味精出锅即可。
炒平菇的做法大全：平菇炒韭苔
食材准备
韭菜300克，平菇500克，干红辣椒5个，葱姜蒜适量，盐少许，生抽适量，白糖少许，味精少许。
方法步骤
1、将干红辣椒洗净去蒂，葱姜切末，蒜切片待用；
2、韭苔洗净后去花苞，然后切成段，平菇去根部撕成大片后焯烫2分钟沥干；
3、锅中烧热油，放入姜蒜末和红椒煸香，然后倒入平菇翻炒1分钟；
4、接着加入生抽，盐，糖翻炒1分钟，然后加入韭苔，翻炒1分钟后熄火，加入适量味精调味即可。
平菇的营养价值与功效
平菇所含的氨基酸比较丰富，更是包含了人体所需的8中必须氨基酸，蛋白质含量也非常高。吃平菇能够增强人体的免疫能力，具有抗肿瘤的作用，调理疾病，舒筋活血，延年益寿，促进大脑发育。