苦瓜营养丰富,具有很高的营养、食疗、药用价值。一到夏天苦瓜盛产的季节,很多人都会吃苦瓜。这里给大家推荐炒苦瓜的做法,这样方便快捷又有营养,而且炒苦瓜的做法掌握好还可以使苦瓜吃起来不怎么苦。
炒苦瓜的做法:苦瓜炒肉
食材准备
方法步骤
1、将猪肉洗净切成肉丝,加适量盐、料酒拌匀腌制10分钟。
2、苦瓜洗净去籽切成片,朝天椒洗净切丝。
3、炒锅入油,烧热后滑入肉丝炒至变色,放入适量酱油炒匀盛出。
4、炒锅余油,下入苦瓜片大火翻炒片刻。
5、然后加入辣椒丝,放入肉丝回锅,翻炒均匀。
6、加入适量豆豉和盐、味精调味,炒匀即可。
小贴士
把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味。
炒苦瓜的做法:清炒苦瓜
食材准备
方法步骤
1、将苦瓜洗净,剖成两瓣,去籽切成片。
2、切好的苦瓜片放入沸水中焯烫1分钟左右捞出沥干水。
3、辣椒洗净切成条,葱切段备用。
4、炒锅入油,烧热,下入辣椒和葱翻炒片刻。
5、再倒入苦瓜片,加适量糖、盐、味精,炒熟即成。
小贴士
1、将苦瓜切好,然后用盐腌一下,去掉水份,就不会很苦了。
2、将苦瓜切好放入沸水中焯烫一下也可以减轻其苦味。
炒苦瓜的做法:蜜汁苦瓜
食材准备
方法步骤
1、枸杞放于清水中浸泡备用。
2、苦瓜洗净剖开,去籽后切成薄片。
3、锅中加水放入少许盐和色拉油烧开,倒入苦瓜焯烫,捞出过凉。
4、炒锅加入适量清水,放入适量蜂蜜和白糖,小火将糖融化。
5、加入沥干水分的苦瓜和泡好的枸杞。
6、翻炒均匀后盛出放凉包上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时即可食用。
小贴士
1、用苦瓜蘸酱或用蜜糖,可掩盖其部分苦味。
2、将苦瓜用低温冷藏后再食用可以减轻其苦味。