香蕈，听起这个名字是不是感觉挺陌生的，其实不然，香蕈也就是我们平时所见的香菇。香蕈的做法可多了，小编整理了几种关于香蕈的做法可以提供给大家学一学，让那些不精通厨艺的朋友可以跟着学习一下香蕈的做法。或许小编整理的这些香蕈的做法对大家有所帮助。
香蕈炒鸡蛋
食材准备
方法步骤
1、将鸡蛋打散备用，香蕈洗净切成小条，青椒切小段，大蒜去皮切片；
2、起油锅倒入鸡蛋液快速滑散后盛出；
3、锅内继续倒入少许油爆香蒜片后加入香菇条与青椒，加入少许白开水翻炒至香菇熟透；
4、调入适量盐与生抽，翻炒均匀，将鸡蛋火锅翻炒几下即可。
香蕈炒瘦肉
食材准备
香蕈，猪里脊肉，尖椒，淀粉，食盐，葱，姜，料酒，生抽，胡椒粉，植物油。
方法步骤
1、将猪里脊肉切成丝，加入料酒、胡椒粉、植物油、生抽、盐与淀粉进行腌制，尖椒与香菇洗净后切丝；
2、油锅预热加入葱花与姜丝爆香后加入肉丝滑炒至变色后盛出；
3、锅中重新导入少许油爆香葱花与姜丝后放入香菇翻炒变软；
4、肉丝回锅，加入尖椒丝翻炒均匀，烹入适量的食盐翻炒均匀即可出锅。
香蕈焖猪蹄
食材准备
香蕈，猪蹄，姜，冰糖，八角，干辣椒，干山楂，桂皮，蒜，食盐，黄酱，啤酒，胡椒粉。
方法步骤
1、将猪蹄洗净后焯去血水，香菇洗净后沥干水分备用；
2、油锅预热，加入八角、干辣椒、干山楂、桂皮、姜蒜与冰糖翻炒至冰糖溶化；
3、继续加入黄豆酱翻炒后加入猪蹄翻炒，烹入盐与胡椒粉继续翻炒至猪蹄裹上酱汁；
4、加入适量啤酒，注入少量清水，放入香蕈翻炒后转入炖锅中，大火转小火慢炖1个半小时左右即可。
香蕈笋干炖五花肉
食材准备
香蕈，笋干，五花肉，冰糖，姜，料酒，老抽，香葱，黄酱。
方法步骤
1、将笋干事先泡发好后切小段，香菇洗净去蒂切块，姜切片，五花肉切块；
2、锅中注入清水加入姜片与少许料酒将五花肉焯水后捞出冲洗干净沥干水分；
3、起油锅放入五花肉翻炒至两面金黄后调入黄酱、老抽、料酒与冰糖；
4、转中火翻炒至五花肉上色后加入香菇与笋干继续翻炒，加入适量的盐与开水；
5、放上葱结与姜片后大火转小火慢炖1个小时，最后转大火收汁即可。