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兰州烧饼的做法

2017-01-14 14:34:07 精选菜谱

兰州烧是一种非常有名的饼类,已经有了很长的食用历史,是兰州的特色,也是兰州人的家常食品,制作方法简单,味道香酥适口,受到大众的喜爱。

兰州烧饼的做法

兰州烧饼的做法

兰州烧饼做法介绍

需要的食材

面粉200克、酵母粉1小勺,1dashao-,水110克,色拉油半大勺,盐1/4小勺,椒盐1小勺,芝麻酱1大勺,水110克,蛋液、白芝麻少许。

做法步骤

1、面粉200克、水110克、酵母粉1小勺、糖1大勺、盐1/4小勺、色拉油1/2大勺混合均匀,揉成面团,放在温暖处发酵至两倍大。

2、芝麻酱加少量水加椒盐混合成稀糊状。

3、发酵好的面团擀成约3毫米厚的面片。 把调匀的芝麻酱均匀的涂在上面。

4、将面团卷起成筒状,切成8等份,取一个小挤把两端包住揉圆,按成小圆饼。

5、把饼坯排入烤盘,中间留一定的空间。防止烤的时候粘连。 在饼坯上涮蛋液,撒上白芝麻。 烤箱预热170度,中层上下火20分钟即可。

小贴士

1、烙好的芝麻饼冷热皆可食用。热食香酥味美、口感筋道。

2、放冷后可作干粮,酥脆可口,既便于携带,还能长期保存。

3、由于芝麻性温和,能够健胃消食,因此长期食用芝麻饼对慢性胃病患者有很好的保健和治疗作用。

兰州烧饼的做法介绍

兰州烧饼做法介绍

需要的食材

面粉2碗,食盐1.5克,油适量,水1碗。

做法步骤

1、将两碗面一碗水放入盆中和面,继续和面至图片的样子即可,和好面要放置15分钟。

2、在面板上面放一些面,再在和好的面上边撒一些面粉揉一会。

3、擀成面皮,撒上1.5克食盐,倒入一勺油,将油均匀的涂在面上,然后卷起来。

4、把面卷分成四份,擀成四张饼。

5、小火,在锅中放入一勺油,油热后,将做好的饼放在锅中,以免煎好之后再翻一面。

6、烙至饼两面都成金黄色时,取出。

小贴士

1、在这道兰州烧饼的做法中,用温水和面,面就要柔一点。

2、面皮放油时如果多了,可以撒上一层面粉。

兰州烧饼的做法介绍

兰州烧饼做法介绍

需要的食材

面粉3杯, 水1.5杯,食用油0.5杯, 泡打粉0.5克, 食盐适量,香油、芝麻酱各30毫升,酵母8g(约1小包),白芝麻约50克。

做法步骤

1、面粉3杯, 水1.5杯, 食用油0.5杯,泡打粉0.5克,食盐,放在面包机中,揉20分钟成面团。

2、香油、芝麻酱各30毫升,混合调匀成为油酥。

3、揉好的面团取150克左右,在面板上擀成长约20厘米,宽约15厘米,厚2毫米的面片,刷上一层油酥,卷成面卷。切成4份备用。

4、另外准备20克左右的面团,像擀饺子一样,擀成圆形的面皮。

5、步骤3中准备好的1份面卷略微抻长,盘成饼状放在面皮中央,然后像包包子一样,用面皮把面卷包好。摁扁成小圆饼状。成为烧饼胚。

6、在盘中铺上芝麻,烧饼胚的一面沾2滴水,然后用手抹,抹到烧饼胚表面形成白色粘稠的面浆,白浆面向下,将烧饼胚扣在芝麻里面,轻轻压一下,保证芝麻粘牢。

7、平底锅铺油,用中火或小火两面烙,记住先烙没有芝麻的一面,最后直到两面金黄为止。由于是发面,烙的时候烧饼会膨胀成半球状,可以用平铲压平。

营养价值

兰州烧饼在增加食欲方面很有帮助,尤其是它非常受到老年人的喜爱,对促进人体的消化也有着有好的效果。

更多意思

    兰州烧饼之所以风靡网络不仅仅是因为单纯的兰州烧饼,还因为网络中有“楼主傻逼”的缩写为LZSB,而正好兰州烧饼的缩写也是这样,为了看起来文明一些,不被和谐,所以大家就惯用兰州烧饼代指。

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