豆渣饼是用磨完豆浆后剩下的渣底,混合鸡蛋面粉做成的饼状食品,健康的豆渣饼的做法也是十分简单的,营养丰富,蛋白质含量高,纤维含量高,营养实惠,在今天高脂肪、高热量的饮食中脱颖而出。
豆渣饼的做法
食材准备
豆渣50克,面粉100克,鸡蛋2个,油盐、青瓜、黑芝麻、糖各适量。
做法步骤
1、在面粉中加入豆渣,加入水,搅拌均匀。
2、放入切好的青瓜丝,再放入适量的盐、糖和油。
3、锅烧热后放入少许油,倒入一半的面糊。
4、右倾斜煎锅,让面糊摊平整个锅底,趁未完全干时撒入黑芝麻。
5、用小火摊黄,熟透即可。
小贴士
1、在豆渣饼的做法中,小火慢煎就好,豆渣一定要煎熟透才吃。
2、如果不太习惯吃豆渣,豆渣的量不要太多,因为会有一些吃不惯,比较粗糙。
3、煎另一面的时候再放点油,油渣比较吃油,这样吃起来比较香口。
豆渣饼的做法介绍
食材准备
做法步骤
1、将准备好的材料和成面糊,根据自己口味,调整面粉的量,一次放一点。
2、热锅热油,油不能放太少了,面粉吃油,摊成喜欢的大小即可。
小贴士
豆渣很细,因为是豆浆机弄的。
豆渣饼的做法注意事项
食材准备
豆渣适量,芹菜1小段,鸡蛋1个,玉米面、盐、胡椒粉少许。
做法步骤
1、豆浆打好后过滤出豆渣,豆渣非常细腻。
2、芹菜切末备用,将蔬菜末与豆渣、蛋液、玉米面混合,加盐、胡椒粉调味,搅拌均匀。
3、将锅烧热后,放入少许油,油热后,将豆渣做成的小饼放入锅中,小火慢煎,两面金黄就好了。
注意事项
大豆的营养价值很高,但直接食用会影响蛋白质的吸收,造成肠胃胀气等现象。食用整粒大豆其蛋白质吸收率大约65%左右,而加工成豆浆后吸收率可增长至92%~96%。在家中自制豆浆,还可以将黑豆、花生、红枣等其他种类的食物与黄豆一起混合起来制成豆浆,各种食物的营养成分相互补充,使豆浆的营养素更为均衡。