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冷面的做法大全

2017-01-14 14:33:24 精选菜谱

前段时间天气热,经常就做凉菜冷面吃,渐渐的转凉的,其实还是可以做冷面吃的,大冬天还有人吃冰淇淋呢。冷面的做法大全中包含了许多中冷面的做法,足够在想吃冷面的时候换着花样吃了。

冷面的做法大全

冷面的做法大全:朝鲜冷面

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食材准备

青瓜半根,酱牛肉50克,朝鲜冷面适量,砂1个,香菜少许,苹果,砂酱油柠檬汁,辣椒油。

方法步骤

1、鸡蛋煮熟切片,其余材料切好待用;

2、饮用水放入大碗中作为汤底,加入2匙糖,放入姜梨丝,柠檬汁,然后冷藏待用;

3、面条如果煮熟,过冷水,然后放入冷藏好的汤底中;

4、然后 摆上酱牛肉片,鸡蛋片,香菜,放上辣椒油,酱油调味即可。

小贴士

朝鲜冷面用的一般都是荞麦面小麦面。

冷面的做法大全:鸡丝凉面

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食材准备

面条适量,鸡腿2个,姜片,段,花椒黄瓜,绿豆芽200克 ,芝麻酱90ml,凉开水120ml,酱油15ml,鱼豉油15ml,盐5克,醋15ml,砂糖5克,鸡精3克,香油5ml,大蒜适量,麻辣酱15克,芝麻少许。

方法步骤

1、锅中加入清水,放入鸡腿,姜片,葱段和花椒,大火煮沸,撇浮沫后煮熟晾凉撕成鸡丝;

2、黄瓜洗净后切丝,绿豆焯烫半分钟,大蒜做成蒜泥,芝麻酱用凉开水调匀;

3、然后加入酱油,蒸鱼豉油,盐 ,醋,糖,鸡精和香油拌匀;

4、锅中适量水烧开,放入面条煮4分钟,捞出过冷,沥干后加油拌匀放入碗中;

5.然后放入鸡丝,黄瓜丝,绿豆芽,淋上做好的芝麻酱汁,蒜汁麻辣酱,撒些芝麻即可。

小贴士

面条不能煮得太软,拌入油能防止粘连。

冷面的做法大全:意式凉面

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食材准备

意面200克,红萝卜白萝卜,黄瓜少许,葱,芝麻,高汤,酱油,香油适量。

方法步骤

1、将双萝卜去皮切丝,黄瓜和葱也切丝,放入冷水中浸泡沥干;

2、将炒香的芝麻放入碾碎至出油,然后加入高汤和酱油拌匀成酱汁待用;

3、锅中加入适量的水烧沸,然后放入2匙盐,放入意面煮9分钟左右;

4、意面煮熟后捞出沥干,拌入少许香油后装盘,放入各种蔬菜丝,淋上酱汁,拌匀即可。

冷面的做法大全:泡菜冷面

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食材准备

荞麦面,辣白菜,黄瓜,香油,五香牛肉,砂糖,生抽,葱,盐,鸡蛋,苹果醋

方法步骤

1、取碗,装入凉白开,然后放入冰块,加入苹果醋;

2、接着加入黄瓜片,盐,生抽,砂糖,葱段,放入冰箱冷藏;

3、鸡蛋煮熟后切成两半,荞麦面煮熟后放入冰镇凉白开中过凉,控水;

4、然后将洗净的荞麦面放入前面冷藏的冷面汁中,放入五香牛肉片,辣白菜,鸡蛋,淋上香油即可。

小贴士

韩式的泡菜冷面和朝鲜冷面做法基本差不多。

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