凉面又叫做冷面，盛行于夏天天热胃口不佳食用，到了现在，凉面已经在世界上不少地区出现，甚至在便利商店也出现了凉面的身影，凉面虽然做法简单，那要想凉面怎么做好吃就需要一番讲究了。
凉面怎么做好吃
需要的食材
生面条100克，黄瓜半根，麻辣花生20克，生抽15毫升，食盐2克，香油3克，芝麻酱50克，白芝麻10克，泡红椒12个，水适量，香菜1把，辣椒油3克，花生酱20克，冰块适量。
做法步骤
1、香菜切碎，炒锅烧热，放入白芝麻炒香。
2、准备一个小碗，加入芝麻酱、花生酱、生抽、糖混合均匀，加入盐、熟的白芝麻和泡椒混合均匀，淋上香油和辣椒油混合。
3、再加上香菜碎，芝麻酱就做好了。
4、在锅中放入清水烧开，加入鲜买条，如锅煮熟。
5、白开水倒入碗中，加入适量的冰块。
6、将煮好的面条放在冰水中过凉，浇上芝麻酱，码上黄瓜丝，再放上碾碎的麻辣花生，搅拌均匀即可食用。
小贴士
1、这里凉面怎么做好吃，麻酱的制作是比较重要的，可以一次性多做一些芝麻酱调料，吃不了可以淋一些香油滋润着，避免下次吃发干。
2、不喜欢吃香菜的，可以省略不放。
3、储存的麻酱，下次再吃可以放少量水再顺一个方向适当搅拌，再加入面条中会比较容易拌匀。
凉面的家常做法
需要的食材
红绿辣椒、蒜头、面饼、椰菜、陈醋、生抽、麻油、盐、熟油、凉水。
做法步骤
1、将辣椒切成辣椒圈，蒜头切成小粒，倒入生抽腌制。
2、面饼放在锅中煮熟，用冰水冲凉，凉了之后沥干水分，倒入熟油搅拌。
3、椰菜洗净切丝，放在辣椒碗中搅拌，口味调进麻油，盐，醋，调料碗就做好了。
4、吃的时候捞起一扎面，再倒进调味碗里的料就可以了。
凉面的菜品介绍
广元凉面
了解了凉面怎么做好吃，也要谅解一下凉面的菜品介绍，而在凉面中，广元凉面就是其中声名远扬的了。
俗话说的好，“凉面不过剑门关”，就说明的广元米凉面的神奇，广元凉面又称蒸凉面，是四川省广元市的特产。只产于广元市区及其周边相邻几个县镇，其口感味道随离市区距离越远而逐步递减，超出广元市再无产地。其外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口，清凉宜人。
菜品特色
凉面在各地有各地的吃法，各地有各地的口味，各地有各地的特色，如四川的“红油凉面”，陕西的“狗肉凉面”，山东的“麻酱凉面”，广东的“鸡蛋凉面”，上海的“粗条凉面”，山西的“柳叶凉面”，天津的“打卤凉面”，北京的“素什锦凉面”，兰州的“清汤牛肉凉面”，湖北的“炸酱凉面”，等等。