松花蛋拌豆腐就是皮蛋拌豆腐，松花蛋是皮蛋中比较好的一种。不过由于皮蛋和豆腐都是比较易碎的，所以在拌的时候需要注意，最好是能够在之前做一些处理，这样就比较方便了。
松花蛋拌豆腐
食材准备
松花蛋2个，内酯豆腐1盒，盐，葱，油，生抽，醋，番茄酱，胡椒粉适量。
方法步骤
1、葱花放入碗中，浇入一勺烧热的油，制成葱油待用；
2、葱油中加入盐，生抽，醋拌匀待用，将松花蛋剥好切开；
3、酯豆腐切好摆盘，放入松花蛋，淋入葱油，略微拌匀；
4、最后加入适量 的番茄酱，撒胡椒粉即可。
小贴士
注意不要把松花蛋和内酯豆腐搅碎了。
剁椒松花蛋拌豆腐
食材准备
方法步骤
1、内酯豆腐放入盒中，切成大小均匀的块码在盘周围；
2、皮蛋洗净后切块放入盘中待用；
3、大蒜切碎末放入小碗加入剁椒，酱油，糖，盐，香油和鸡精拌匀；
4、将碗中汁淋在豆腐上包上保鲜膜，冷藏1小时即可。
家常松花蛋拌豆腐
食材准备
豆腐，食盐半勺，生抽半勺，香菜，小葱，辣椒粉，植物油少许。
方法步骤
1、皮蛋放入水中煮一下，然后去壳切块待用；
2、豆腐切块放入碗中盖膜，上开水蒸锅蒸两分钟；
3、小碗中放入辣椒粉，小葱，蒜末热油拌匀待用；
4、在蒸好的豆腐上放上皮蛋，然后倒入蒜蓉辣油，芝麻香油，香菜，香葱碎即可。
小贴士
皮蛋煮一下比较好切，还能除涩味。