平常我们说的豆腐是是用豆子做的,我国的传统豆腐,今天我们来看一看日本豆腐的家常做法,这种豆腐主要原料鸡蛋和一些植物成分,不含有豆类成份,不过营养依旧非常丰富,有空不妨动手做上两道这样的菜。
日本豆腐的家常做法:鲜虾豆腐
食材准备
基围虾适量,日本豆腐少许,胡萝卜1根,莴笋1根,酱油2小勺,白胡椒粉适量,植物油2小勺,盐2小勺,淀粉3小勺,清水半杯。
方法步骤
2、虾洗净后去皮开背去黑线,将莴笋,胡萝卜和虾放入料理盒中加盐拌匀;
3、豆腐切成厚片放入料理盒中加1小勺盐,2勺植物油拌匀盖盖后加入微波炉中火5分钟;
4、取小碗加入2小勺酱油,3小勺淀粉和适量的胡椒粉和清水拌匀淋在料理盒中;
5、盖盖后高火2分钟即可。
小贴士
蔬菜种类可以自行调整,另外蒸蒸锅也可以做。
日本豆腐的家常做法:红烧豆腐
食材准备
日本豆腐,红椒,蒸鱼豉油,盐,油。
方法步骤
1、将豆腐从中间切开,切成小段,红椒切圈待用;
2、炒锅中少许油烧至8成热,然后下入豆腐轻拨;
3、将豆腐摊平后略煎,撒上细盐,小火煎两面;
4、少许蒸鱼豉油调味,下入红椒拌匀即可。
小贴士
高温有助于豆腐定型,定型后改小火。
日本豆腐的家常做法:什锦豆腐
食材准备
日本豆腐,胡萝卜丁,黄瓜丁,鲜蘑片,小葱,盐,香油,鸡精,高汤。
方法步骤
1、胡萝卜,黄瓜洗净切丁,鲜蘑撕成小片,小葱切碎,豆腐切块;
2、锅中加入适量的清水,水开后放入豆腐,鲜蘑,胡萝卜丁;
3、然后加入高汤,放入鸡精,加入黄瓜丁煮2分钟,加入盐和少许香油即可。
小贴士
这种是素食版本,还可以加入火腿,肉丁,豌豆,青菜等丰富原料。
日本豆腐的家常做法:铁板豆腐
食材准备
日本豆腐适量,土鸡蛋5个,洋葱50克,青椒10克,胡萝卜30克,香肠20克,番茄酱50克,淀粉,盐,鸡汁适量。
方法步骤
1、将香肠,胡萝卜,青椒,洋葱全部切成碎丁,鸡蛋打散待用;
2、鸡蛋打散待用,淀粉加水待用,豆腐放入干淀粉裹一层粉;
3、锅中适量油烧热,放入豆腐炸至金黄色捞出待用;
4、炒锅少许油烧热放入胡萝卜丁和香肠丁炒匀,然后放入番茄酱翻炒;
5、倒入适量的热会加入盐调味煮开,然后放入豆腐,加芡汁,烧浓稠;
6、贴边烧热,刷上一层油,倒入蛋液,蛋液略微凝固,然后倒入豆腐,关火即可。
小贴士
铁板要烧比较热才倒入蛋液,这样会带焦香。