说到腐竹，相信大家还是不会陌生的，因为它就是腐皮，是很受大家欢迎的一种客家传统食品。反正我是很喜欢吃腐竹的，因为它那浓郁的豆香味，具备的独特口感，彻底的将我的胃给征服了。所以腐竹的做法也有很多种，下面我们就一同去看看吧！
腐竹炒肉片的做法
食材准备
方法步骤
1、将腐竹提前放进水里泡软；将干辣椒和蒜头洗净，切碎备用。
2、五花肉洗净后切成片，炒锅里倒入少量油，放入五花肉片，煸炒出油脂。
3、接着放入蒜头和辣椒翻炒，再放入腐竹，加入少量的清水煮一会。
4、最后再加入适量的生抽、料酒和盐，翻炒均匀后出锅即可。
小贴士
记得一定要将腐竹提前泡软，这样炒起来的话才不会那么硬。
双椒炒腐竹的做法
食材准备
方法步骤
1、将腐竹提前用温水浸泡开，捞出，沥干水分，切成段备用。
2、将青椒和红椒洗净，然后切成块。
3、起锅，倒入适量油，放入腐竹煸炒，淋上少许的料酒。
4、接着倒入青椒和红椒，均匀翻炒，再放入少许的生抽继续翻炒。
5、最后再调入适量的盐和少量的鸡精进行调味即可。
小贴士
浸泡腐竹，夏天的就用冷水，冬天就用温水泡即可，如果用开水浸泡的话，腐竹很容易破碎。
姜汁五色腐竹的做法
食材准备
腐竹、木耳、芹菜、胡萝卜、红椒、香油、盐、白糖、生姜汁、生抽、香醋。
方法步骤
1、将腐竹洗净，切成斜段；将芹菜洗净，切成段；将木耳、胡萝卜、红椒洗净，切成块。
2、锅里烧开水，放入腐竹焯烫，捞出，过凉。
3、接着放入胡萝卜和木耳焯烫，捞出，过凉。
4、把所有的食材沥干水分后放入大碗里，放入适量的盐、白糖、生抽、香醋和生姜汁均匀搅拌后，放置五分钟。
5、最后放入香油，均匀搅拌即可食用。
小贴士
生姜汁可以用来提味和助消化，还能促进血液循环，如果没有现成的生姜原汁的话，是可以用鲜姜榨汁来代替的。