绿豆具有强力解毒功效，可以解除多种毒素，此外绿豆还可以降低胆固醇，人们常和绿豆汤，绿豆沙一般是为了清热解毒，特别是在炎热的夏季，绿豆沙糖水经过冰镇，就能带来更多的清凉。
绿豆沙糖水的做法一
食材准备
绿豆，冰糖，水。
方法步骤
1、将绿豆洗净后浸泡2小时左右；
2、取锅烧水，烧开后，将绿豆沙放入；
3、大火再次煮开，转小火煮绿豆至绿豆皮浮起，捞出不要；
4、捞完绿豆皮后，加入冰糖融化；
5、然后用勺子压绿豆，使其成泥，搅匀即可。
小贴士
绿豆和水大约1：10左右。
绿豆沙糖水的做法二
食材准备
绿豆150克，冰糖30克，水。
方法步骤
1、绿豆洗净，用清水浸泡一晚；
2、取锅加水，烧开，倒入绿豆，大火煮开后小火熬煮至出沙；
3、将煮烂的绿豆放入搅拌机中打碎；
4、将打成糊的绿豆倒回锅中，加冰糖熬化；
5、出锅后冷藏1小时，更清凉。
绿豆沙糖水的做法三
食材准备
绿豆，砂糖，水，冰块。
方法步骤
1、绿豆清洗后浸泡一天；
2、绿豆皮泡开后用手搓掉；
3、将去皮的绿豆放入高压锅中，加2倍水，煮半小时左右；
4、将煮好的绿豆和冰块放入料理机中打碎；
5、砂糖加沸水，融化冷却后加入打好的绿豆沙中即可。
绿豆沙糖水的营养功效与禁忌
绿豆沙糖水能够增强食欲，降低血脂，胆固醇，保护肾脏。绿豆中含有的淀粉较多，不可一次大量食用，会导致腹胀，绿豆性寒，虚寒体质不宜多吃。