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炒年糕的做法

2017-01-14 14:32:12 精选菜谱

年糕,既然叫年糕,肯定和过年有关系,没错,传说中就是和年有关,而且全国很多地方也有春节时期吃年糕的习俗。随着制作工艺的发展,以及存储的便利,现在市面上一年四季都可以购买到年糕,这炒年糕的做法也不是只有在春节时才有用武之地了。

炒年糕的做法

泡菜炒年糕的做法

炒年糕的做法

食材准备

里脊280克,杭椒一小把,水磨年糕片适量,泡菜一袋,韩国辣椒酱3勺,丝,丝适量,黄酒1小勺,1勺,生抽1勺,盐适量,香油适量。

方法步骤

1、牛里脊切薄片,加入姜丝、葱丝、黄酒和生抽拌匀腌10分钟;

2、杭椒去蒂、掏籽洗净后切成约1公分的斜段,水磨年糕片冲净控干、泡菜切粗段待用;

3、炒锅油热后,倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变色,再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟;

4、接着倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖翻炒,可以加入一点儿水以免粘锅;

5、约四五分钟后看年糕片变软,加入杭椒快炒一分钟倒入香油拌匀即可出锅。

毛蟹炒年糕的做法

炒年糕的做法

食材准备

毛蟹适量,年糕,葱姜蒜,胡萝卜少许,辣椒,面粉,生抽,料酒,白糖蚝油鸡精

方法步骤

1、将辣椒洗净放入切好的葱姜蒜,加入一勺面粉待用;

2、胡萝卜洗净切丝,毛蟹用水清洗干净后对边切开,去心胃后,沾上面粉;

3、锅中到油烧热,放入毛蟹油炸至金黄后捞出;

4、锅中余油爆香葱姜蒜和辣椒,放入毛蟹,加入生抽,蚝油,料酒和白糖炒匀;

5、然后倒入开水淹没毛蟹,烧开以后倒入年糕,盖锅烧2分钟后收汁;

6、然后倒入胡萝卜丝,加鸡精,葱花炒匀即可。

八宝炒年糕的做法

炒年糕的做法

食材准备

年糕片200克,鸡胸肉虾仁火腿、甜玉米香菇、够干、胡萝卜、青豆各20克,海鲜酱20ml,老抽5ml,盐和糖5克,油30ml。

方法步骤

1、火腿、鸡胸肉、甜玉米、豆腐干、香菇、胡萝卜洗净切成小丁;

2、鸡胸肉和虾仁用淀粉料酒腌制5分钟左右;

3、锅中放入适量油,油温热后放入年糕片煎至微黄后盛出待用;

4、锅中余油,放入鸡肉和虾仁滑炒至断生后盛出;

5、锅中油烧热,下入胡萝卜丁和青豆粒,加入适量水,加盖煮熟;

6、然后倒入炒好的年糕和虾仁,鸡胸肉,加入清水炒至年糕变软后,加海鲜酱,盐,糖调味炒匀即可出锅。

年糕的营养价值

炒年糕的做法

年糕的主要原料是糯米,这里所做成的年糕含有大量的碳水化合物,可以作为某餐主食,此外还含有蛋白质,钙,钾等微量元素。不过年糕虽然不错,可是不宜一次吃太多,避免消化不良。

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