粉丝是来自江南米香的食物，酸辣粉丝汤只是其中的一种。不仅可以喝到美味的汤汁，连粉色也别有风味哦！可以说一年四季酸辣粉色汤都可以作为进补的佳肴之一，酸辣味的粉丝汤不仅可以增加食欲，还能促进消化。
酸辣粉丝汤做法一
食材准备
红薯粉丝、牛肉丸、火锅底料、苹果醋、香菜、黑豆苗、芝麻油、花生、盐、酱油、千张、辣椒油、绿豆芽。
方法步骤
1、红薯粉提前用温水泡软，洗净后控水备用。
3、花生事先用植物油酥一下，捞出备用。
4、将洗净的香菜和千张分别切碎、切丝备用。
5、热锅注入食用油，将火锅底料炒香片刻，加入清水和少许食盐。
6、大火烧开，倒入千张丝和丸子，将其煮熟；放入绿豆芽和黑豆苗烫熟，加入鸡精和芝麻油调味。
7、倒入泡发好的粉丝，1分钟后，倒入碗内，加入酱油和苹果醋，把花生和香菜铺在表面，即可食用。
酸辣粉丝汤做法二
食材准备
山芋粉丝、花生米、辣椒油、香油、黑芝麻、醋、生抽、酸黄豆、鸡精、葱。
方法步骤
1、先用清水把粉丝泡软；葱洗净切碎。
2、黑芝麻在锅里炒熟，加入食用油，把花生米用小火炸熟。
3、用酸黄豆、黑芝麻、花生米、醋、生抽、辣椒油、鸡精、盐、香油、葱花调成底料，装在一个大碗内，备用。
4、烧开一锅水，水开后加点盐，把粉丝放里面烫熟。
5、把烫熟的粉丝装入备好的底料碗里，筷子搅拌均匀即可食用。
酸辣粉丝汤做法三
食材准备
红薯粉丝、青菜、油炸花生、白芝麻、香菜、蒜泥、辣椒粉、醋、十三香、花椒粉、鸡精、盐、食用油、豆瓣酱、酱油。
方法步骤
1、事先用温水将红薯粉浸泡半小时，将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟。
2、煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里备用。
3、青菜洗干净后放开水里焯水，片刻后捞出放在红薯粉上面。
4、锅里放油，加入辣椒粉、豆瓣酱慢火煸出红油，加入鸡汤，调大火烧开。
5、加入花椒粉、盐、美极鲜、十三香、醋、鸡精调味，将调好的酸辣鸡汤淋在红薯粉上。
6、加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜，搅拌均匀，即可食用。