蛋类是我们平时补充蛋白质和多种营养物质的重要食物,平时大家吃鸡蛋相对来说要多很多,然后鸭蛋和鹅蛋比较少。由于较少吃鸭蛋,或许还有朋友不知道生鸭蛋怎么做好吃,那么这里就需要来看一看。
生鸭蛋怎么做好吃:制咸鸭蛋
食材准备
鸭蛋,白酒,食用盐。
方法步骤
1、鸭蛋用白酒擦拭干净,放入容器中;
2、然后撒入一层盐,盖满底部,然后倒入温开水化开;
3、接着倒入少许白酒,将容器密封,放于阴凉处28天左右即可。
小贴士
用盐多加,加到齁咸的程度,腌的时间到1个月左右最好。
生鸭蛋怎么做好吃:韭菜鸭蛋
食材准备
韭菜,鸭蛋,橄榄油,鱼露适量。
方法步骤
1、将韭菜用清水浸泡半小时,摘洗干净后切段;
2、将鸭蛋打入碗中,加入适量的鱼露,搅拌成蛋液;
3、烧热油锅,倒入蛋液煎成两面金黄后切丝待用;
4、锅中再次烧热油,放入韭菜,倒入鱼露,煸炒片刻倒入蛋丝混匀即可。
生鸭蛋怎么做好吃:茶树菇炒蛋
食材准备
鸭蛋适量,茶树菇,橄榄油,鱼露,鸡粉适量。
方法步骤
1、用温水浸泡茶树菇10分钟,洗净后切段;
2、将鸭蛋打入碗中,倒入鱼露搅散待用;
3、热锅中倒入适量的鸭油,然后倒入蛋液,煎至两面金黄;
4、将煎好的蛋皮切条,原锅倒入茶树菇,盖锅焖煮片刻;
5、开锅后加入适量的鸡粉,炒匀后将蛋丝倒回锅中炒匀即可。
小贴士
茶树菇用温水泡后能更好的去除杂质。
生鸭蛋怎么做好吃:苦瓜鸭蛋饼
食材准备
方法步骤
1、将苦瓜去籽和白膜洗净后切成斜切片,然后放冰水浸泡3分钟;
2、将4个鸭蛋打散入容器中,加入2匙米酒搅拌均匀待用;
3、平底锅中一层地底油,倒入苦瓜,平摊在锅底,然后加入盐,糖,味精将苦瓜煎熟;
4、然后倒入鸭蛋叶,使之能够盖住苦瓜,小火慢煎至凝固后翻面,然后两面金黄即可。