榨菜本来大多数时候是用来下饭的,类似于泡菜的作用,不过后来随着一些榨菜的畅销,让很多地方都吃上了榨菜,于是乎这种食材也登上了大雅之堂,搭配上一些食材就能做出精美的菜肴,榨菜炒鸡蛋仅仅是其中之一。
榨菜炒鸡蛋
食材准备
鸡蛋4个,榨菜50克,油适量。
方法步骤
1、将鸡蛋打入碗中,放入榨菜搅匀;
2、锅中少许油烧热,倒入蛋液炒至凝固,搅散即可。
小贴士
榨菜是咸的,就不用在额外的放盐了。
家常榨菜炒鸡蛋
食材准备
方法步骤
1、将榨菜洗净,葱和芹菜切段,鸡蛋打散待用;
2、锅中烧热油,下入蒜头爆香,然后放入榨菜炒熟;
3、鸡蛋下油锅后炒熟,锅中倒入榨菜翻炒,下入葱段,芹菜段;
4、最后加入适量的生抽调味,炒匀即可出锅。
小贴士
同样不用放盐,加点滴生抽即可,千万别放成红烧酱油。
清爽榨菜炒鸡蛋
食材准备
方法步骤
1、将青椒和红辣椒洗净切丝,鸡蛋打散拌匀;
2、锅中放油,倒入蛋液,剪成蛋饼后捞出晾凉切条;
3、锅中倒油,加入青红椒丝,少许盐炒香,然后倒入榨菜丝;
4、炒匀后倒入 鸡蛋条,翻炒均匀后出锅即可。
小贴士
加入一些蔬菜丝后就需要加少许盐了,还可以换其他蔬菜。