做菜网 精选菜谱内容页

咸鸭蛋的腌制方法

2017-01-14 14:30:46 精选菜谱

鸭蛋是很多人应该都是吃多的,一般来说家里有泡菜坛子,一般也就会有泡咸鸭蛋的坛子,这个咸鸭蛋的腌制方法还是比较讲究的,要无油无生水,不然腌不出成功的咸鸭蛋来。

咸鸭蛋的腌制方法

腌咸鸭蛋的方法

腌咸鸭蛋的方法,咸鸭蛋的腌制方法

食材准备

鸡蛋白糖,白酒,盐。

方法步骤

1、将咸鸭蛋放入高度白酒中浸泡半分钟;

2、小盆中倒入细盐,将浸泡好的鸭蛋放入盐中裹上一圈;

3、蘸好,将配置好后置放入保鲜袋中密封起来放到角落中20天后即可食用。

家常腌咸鸭蛋的方法

腌咸鸭蛋的方法,咸鸭蛋的腌制方法

食材准备

鸭蛋30个,大料5个,盐2斤,桂皮少许,花椒少许,高度白酒适量。

方法步骤

1、将鸭蛋洗净,容器也洗净,沥干待用;

2、取碗倒入白酒,然后将鸭蛋逐一浸泡后放入容器中;

3、取无油净锅,加入足量水,放入花椒,大料和桂皮烧开;

4、并且加入足量的盐至饱和,然后待其冷却后倒入容器中;

5、密封后腌45天左右即可。

小贴士

想不那么咸,可以提早一些时间吃。

五香咸鸭蛋的腌制方法

腌咸鸭蛋的方法,咸鸭蛋的腌制方法

食材准备

鸭蛋10个,八角2个,花椒半匙,桂皮2段,白酒200ml,茴香1茶匙,丁香2粒,葡萄15克。

方法步骤

1、将桂皮,八角,小茴香,丁香,花椒放入锅中,加入1升清水,煮沸后小火煮10分钟冷却;

2、鸭蛋轻轻擦洗后放入白酒中浸泡一下,然后放入盐中沾满盐放入无油无水的容器中;

3、然后加入葡萄糖粉和剩余的盐,倒入晾凉的香料水,没过鸭蛋,密封后防止阴凉通风处45天左右。

小贴士

加入葡萄糖能够让咸鸭蛋的蛋黄更红一点。

猜你喜欢