胡萝卜炒鸡蛋是一道常见的家常菜品，胡萝卜和鸡蛋这两样食材一年四季都可见，所以很多家庭都会做胡萝卜炒鸡蛋，并且胡萝卜的营养价值高，富含丰富的维生素，是很好的果蔬。
家常胡萝卜炒鸡蛋的做法
家常胡萝卜炒鸡蛋-食材准备
胡萝卜、鸡蛋、油、盐
家常胡萝卜炒鸡蛋-制作步骤
1、将胡萝卜清洗干净之后，切成片状备用。
2、鸡蛋倒入碗中，加入食盐的油，搅散，备用。
3、炒锅放入油，加热到7分热的时候，倒入鸡蛋搅散炒凝固，盛出。
4、炒锅中再倒入适量的油烧热放入胡萝卜不断翻炒，直到胡萝卜变软熟透。
5、最后将炒好的鸡蛋倒入，加入适量的盐调味翻炒均匀即可关火出锅啦。
洋葱胡萝卜炒鸡蛋的做法
洋葱胡萝卜炒鸡蛋-食材准备
洋葱胡萝卜炒鸡蛋-制作步骤
1、胡萝卜和洋葱清洗干净之后，切成丝备用。
2、鸡蛋打在碗里，加盐拌匀，葱蒜切成末备用。
3、锅里面倒入清水烧开之后，将胡萝卜倒入焯汤一下过凉备用。
4、炒锅倒油加热，倒入蛋液炒散盛出。
5、再加一点油爆香姜蒜末，倒入洋葱和胡萝卜翻炒。
6、入盐，糖，鲜鸡汁炒匀，炒好的鸡蛋放入，翻炒均与即可出锅啦。
木耳胡萝卜炒鸡蛋的做法
木耳胡萝卜炒鸡蛋-食材准备
胡萝卜、木耳、鸡蛋、姜丝、油、盐、糖
木耳胡萝卜炒鸡蛋-制作步骤
1、胡萝卜清洗干净之后，切成丝备用。
2、木耳泡发清洗干净切成丝，姜片切成丝备用。
3、鸡蛋打在碗里，放入少许的淀粉，搅拌均匀。
4、胡萝卜放入开水中滚熟，断生后到处，控干水。
5、炒锅放入适量的油，油热之后把火关到最小，倒入鸡蛋液稍微煎一下盛出。
6、利用锅中的余油，放入姜丝炒出香味来后，倒入胡萝卜和木耳一起翻炒。
5、炒一会之后，放入一勺糖炒匀，将炒好的鸡蛋倒入，加入盐炒匀装盘。
韭菜胡萝卜炒鸡蛋的做法
韭菜胡萝卜炒鸡蛋-食材准备
韭菜、胡萝卜、鸡蛋、盐、花生油
韭菜胡萝卜炒鸡蛋-制作步骤
1、韭菜择好用盐水泡一会后冲洗干净，沥干水切成段备用。
2、胡萝卜去皮切成细丝，鸡蛋打入碗中加入适量的盐打散。
3、平底锅放稍微多一点的花生油，油热后倒入鸡蛋液，快速划散。
4、将切好的胡萝卜倒入，中火翻炒至胡萝卜丝变软。
5、将韭菜根的那部分放进锅内，加适量盐调味，翻炒均匀。
6、最后将韭菜叶的部分放入锅中，翻炒两下关火即可出锅了。