这款煎带鱼做法简单，香辣好吃，而且没有一点点腥味，下酒下饭都是香香的，同时也是一款很适合新手的家常菜。
原料：
带鱼300克，生姜1块，大葱1段，大蒜3瓣，花椒粉和料酒各少许，辣椒粉、孜然粉、淀粉、盐各适量。
准备工作：
1、生姜、大葱和蒜瓣都切片。
2、带鱼冲洗干净后在两面各划几道口子，均匀地抹上细盐后，再加少许料酒和葱姜蒜腌制半小时。
做法步骤：
1、带鱼腌好以后去掉葱姜蒜，再均匀地拍上一层干淀粉，待用。
2、煎锅加油烧到五成热时下入带鱼，煎到两面金黄后再撒上辣椒粉、孜然粉和少许花椒粉，出锅。
多说两句：
1、处理带鱼的时候，一定要把带鱼的内脏及腹内黑膜清理干净，这样才不会腥。
2、腌带鱼的葱姜蒜要使劲挤一挤，把汁液挤出来再腌制。如果时间充足，最好腌制2到3小时，入味效果更好。
3、料酒的去腥效果并不是特别理想，腌制的时候还可以加点白醋和白酒，去腥效果更好。