推荐几款对抗雾霾天的日常饮食对抗雾霾天气有妙招

来源：做菜网分类：食疗菜谱时间：2017-01-14 15:08:36

　　周一的时候送完孩子上学回来约朋友一起去锻炼身体，朋友说雾霾太大不适合外面锻炼身体。回到家里碰到老公去上班，我说等会就去公园锻炼身体，老公说天气好好的不去锻炼身体，今天雾霾那么大怎么想到去锻炼?看来雾霾以成为我们生活中的热门话题了!既然不能出门了，那就在家里好好拼命工作吧!为大家整理一份对抗雾霾的食谱。希望老板能看到我在利用锻炼身体的时间和休息的时间也为治霾尽一份力!而不是以为我就知道拼命工作挣钱，哈哈!

　　一、银耳雪梨羹的做法

　　最近，某天起床发现窗外好大的“雾”!中午太阳升上来了，这“雾”还是不散，终于明白，雾霾来了...于是开始关心起雾霾的种种，除了雾霾天少出门，出门戴口罩等各种物理方法外，还可以在食物上动动脑筋，五脏中的肺对应五色中的白色，中医以白色食物来清肺防燥，与肺同系统的器官有大肠、皮肤、喉咙、支气管等。建议肺与支气管常不舒服、易咳嗽的人，在雾霾天气要多吃一些白色的食物，例如豆腐、白菜、高丽菜、花椰菜、山药、茯苓、白芝麻、白芍等，还可以适当食用川贝冰糖炖梨、雪梨炖百合，银耳汤等食物以清洁呼吸道，润肺抗病。今儿我就炖个银耳雪梨羹来润润肺吧～

　　食材：银耳、雪梨、冰糖、枸杞

　　银耳雪梨羹的做法步骤

　　1. 银耳用温水完全泡发开，剪去蒂，撕成小朵。

　　2. 银耳放锅中，倒入足量冷水，烧开后转小火炖40分钟左右，至汤汁稍有粘稠(这个时间要根据银耳的实际情况来定，有的银耳很快就能炖出粘稠的状态，有些品种则要炖很久才会粘稠)。

　　3. 炖银耳的空档，把梨去皮切成块。

　　4. 银耳炖到汤汁稍有粘稠，倒入梨块，继续炖15分钟。

　　5. 开盖放入枸杞和冰糖，继续加盖炖5分钟即可。

　　6. 成品出炉。

　　小贴士

　　1. 银耳炖的时间根据品种不同而定，快的可能二三十分钟就能炖好，慢的可能要一两个小时。以我经验，银耳买回来要密封保存，并尽快吃完，因为我发现每次银耳刚买回来的时候炖起来很快，时间放的越久，银耳会发黄并且炖煮的时间需要延长才能炖酥烂。

　　2. 枸杞不要太早放，一个形状和颜色都不好看，而且枸杞加热时间长了会破坏里面的营养成份。

　　3. 银耳不建议一次炖太多，最好是每次炖完能一次吃掉最好，实在不行剩下的可以在冰箱放24小时，问题不大，时间再长营养就损失了。

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　　二、白萝卜炖蜂蜜

　　多吃白萝卜，有健胃消食、化痰止咳的作用，蜂蜜则是润燥、养肺、益气之佳品，并对感冒发热、咽喉肿痛、风湿关节痛有辅助疗效。由于白萝卜和蜂蜜都有润肺、止咳的作用，将白萝卜制成炖盅灌入蜂蜜，经清蒸炖制后，常食可以治疗冬季干咳，还对便秘者有润肠通便之效。

　　食材：白萝卜、枸杞、蜂蜜、

　　白萝卜炖蜂蜜的做法步骤

　　1. 白萝卜去头尾，刨去外皮，切成段。枸杞用清水浸泡至变软。

　　2. 先在每段白萝卜上，切0.5厘米的厚片作盖子，再用勺子在白萝卜中间挖一个洞，做成萝卜盅(我用的萝卜有点粗了，细点的更好看些哦)。

　　3. 将萝卜盅摆放至盘中，往萝卜洞里注入蜂蜜，倒至八分满。放入枸杞。(装萝卜盅的盘子要深一点，因为清蒸过程中，白萝卜会大量出水，变成清香甜美的汤汁)

　　4. 给白萝卜盅分别盖上盖子，放入锅内加盖大火上汽后转中火隔水清蒸一小时。

　　5. 制作炖盅的时候，从中间挖出来的白萝卜碎放点蜂蜜搅拌均匀即成蜂蜜白萝卜了

　　6. 制作时削下的白萝卜皮一定不要扔掉，白萝卜皮可以做成一道非常美味的小凉拌菜，具体制作方法如下:将白萝卜皮放一容器中，加适量盐、醋、一点点白糖、味精和香油、香菜，搅拌均匀，即成一道美味的小凉拌菜了，特别的爽口好吃。

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　　三、木耳拌洋葱

　　家里常年都储备有东北的木耳，都是婆婆从东北老家邮寄来的，经常用来做的吃法都是炒肉，这次老妈说洋葱生拌好吃，我就想着把木耳跟洋葱一起凉拌了，作为冬季餐桌上的小菜，既开胃了，还能促进消化。这道菜吃起很过瘾，又清脆又辛辣，很适合干燥的冬天。洋葱具有较强的杀菌功能，可杀灭金黄色葡萄球菌、白喉杆菌。日本一著名医学教授认为，常食洋葱可以长期稳定血压，减低血管脆性，并对人体动脉血管有很好的保护作用。不用怀疑，它就是你抵抗雾霾的首选。

　　食材：木耳、洋葱、青红椒

　　木耳拌洋葱的做法步骤

　　1. 准备食材：洋葱去掉外皮洗净，木耳泡发洗净沥干

　　2. 洗好的洋葱切段小块，放入适量的盐腌10分钟

　　3. 木耳发好后，开水焯1分钟捞出沥干水分

　　4. 木耳发好后，开水焯1分钟捞出沥干水分

　　5. 焯好的木耳，洋葱加蒜粒和青红椒丝放入盆中

　　6. 加盐，鸡粉，香油，花椒油，白糖

　　7. 几滴味极鲜提鲜，香油少许搅拌均匀

　　小贴士

　　洋葱生吃杀菌防感冒效果较佳，在西餐中常用来跟其他蔬菜一起凉拌当蔬菜色拉，也是各款菜式中常用的点缀配料

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　　四、山里红银耳玫瑰饮

　　专家说雾霾的原因有很多种，比如供暖期到来大量烧煤，汽车尾气，天气原因，雾霾来了人心惶惶，中小学生放假，好多单位也不上班了。我们科里的一次性口罩昨天就用光了。我是著名淡定姐，没凑那个热闹。戴上口罩有嘛用，工作的时候能戴，睡觉的时候你能戴着吗?与时俱进的微博趁雾霾的热闹提示我们，这种天气可以吃一些清肺食品，比如银耳木耳神马滴。说实话这种天气嗓子真是不舒服，应景我也做个山里红银耳玫瑰饮，清肺润燥，美白调经，调节肠胃。

　　食材：山里红、银耳

　　山里红银耳玫瑰饮的做法步骤

　　1. 山里红洗净去蒂去核。

　　2. 银耳泡软。我用的是碎银耳，省得掰碎了。人家说你家开淘宝店是不是店里的东西随便吃，嗯，是随便吃，净吃一些要临期的，品相不好的，不好卖的，好的还用来赚钱呢，哪舍得吃好的，碎渣子还吃不过来呢。3. 山里红在入锅之前要用水泡上，防止见空气氧化变黑。4. 锅里添水，放入洗净的山里红和银耳，再倒入一大块冰糖。高压锅烧开上汽5分钟关火就成。有朋友跟我说银耳炖三个小时都不糯，晕死，用煮银耳利器高压锅呀，任你钢筋铁骨都给你压个服服帖帖。