生活中有很多食物[食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。]都是需要了解的，这样[这样【读音】zhè yàng【释义】对事物的一种定性语态。]在吃的时候[时候，指季节；节候；事情、过程或情况经过的时间。]，对自身才会有很好的帮助，那不同的食物在制作方法上也是不同，而且食材搭配也是不一样，所以对制作食物的时候，对它的各方面，也是要进行全面了解，这样吃的时候，利于人体[人体，从思想上来说，是会受到社会环境，文化、传统与及周围气氛的制约，并且会产生从想象得出来成果的生物实体（P.fargier）。]健康发展，那鱼子酱[鱼子酱（法文：Caviar），又称鱼籽酱，是用从鱼身上的鱼卵制成的酱，是“西方三大珍味”（另两者为鹅肝、松露）之一。]是什么呢?
很多人对鱼子酱并不是很了解，因此在对它选择的时候，也是需要对鱼子酱是什么进行很好认识，这样吃的时候，才能够放心进行，对自身健康，也不会有任何的损害。
鱼子酱是什么：
鱼子酱是用从鱼身上的鱼卵[拼音yúluǎn 注音ㄩˊㄌㄨㄢˇ引证解释1.鱼的卵。]制成的酱，是“西方三大珍味”(另两者为鹅肝、松露)之一。几乎所有种类的鱼卵都可被做成鱼子酱，但最正宗的是鲟鱼[大家通常所说的鲟鱼（Sturgeon）就是指鲟形目的鱼类，鲟鱼隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、硬鳞总目、鲟形目。]的鱼卵。最上等的鱼子酱是产自里海中的鲟鱼BELUGA、ASETRA、SEVRUGA的黑色鱼卵做成的。
鱼子酱最珍贵的一点，以及鱼子酱加工和运送之所以这样困难，就全在于这鱼卵送入口中时，必须是粒粒完整无损的。只有这时，在你用舌头和上颚压碎鱼卵的这一刻，你才能领会到：费了这么多手脚，原来全是为了这小小鱼卵中美味爆涌而出的感觉。所以，在吃中餐时品味[品味，就是品尝；体味。]鱼子酱，还是切忌不要用软绵的淀粉质来给予鱼子酱作铺垫，这样鱼卵若是先被压破了，鱼子酱的**美味就提早给类似吐司、面皮等物享受到了，而轮不到你的舌头。
为了完整且单纯地品味鱼子酱的鲜美，我们当然要让鱼子酱和“葱姜末”“洋葱末”等杂碎的辅助香料隔离开来;各类中式酱料也是要仔细斟酌后才能与之搭配的，气味太浓烈的一定要摒弃，若需要酱汁[酱汁为流质或半流质的混合物，可直接加入食物或在烹饪过程中加入。]入味的话，西餐“打泡”的手法可以借鉴，如果你真的喜欢那些酱汁浓郁的食物，恐怕只能在热狗摊前面尽情享受这个爱好了。
通过以上介绍，对鱼子酱是什么呢，都是有着很好的了解，这样的食物对人体健康都是有着很好的帮助，而且这类食物在吃的时候，也是可以放心进行，它含有丰富的蛋白质，在对人体各方面上提高，有着很好的效果。