做菜网 饮食常识内容页

脆滑肉是哪个地方的菜

2022-12-23 22:46:40 饮食常识

有很多朋友[朋友,是人际关系中甚为重要的**对象。]都吃到过滑脆肉这道菜,这道菜不但做的非常[非常,汉语词汇。]酥脆,而且肉质也非常的细嫩,吃到口里感觉非常的爽滑,也正是因为它这个特点,才会被称之为滑脆肉。而且很多朋友在吃过之后都感觉非常的难忘,因此想要知道脆滑肉[脆滑肉是一道菜名,属川菜。]是哪个地方的菜,以后好有机会去吃本地地道的口味。

脆滑肉是哪个地方的菜

说起脆滑肉属于川菜[川菜是中国八大菜系之一,起源于四川、重庆,以麻、辣、鲜、香为特色。],有很多朋友都感觉不像,因为它给人的感觉和传统的川菜有所不同,不过它确实是地地道道的川菜,而且特别适合阴虚的朋友食用,是一道滋阴补的好菜谱。

菜品:脆滑肉

工艺:

口味:咸鲜味

类别:四川菜,滋阴调理,贫血调理

主料:猪肉(肥)100克,猪肉(瘦)100克

调料:猪油(炼制)50克,酱油25克,大[大葱(学名:Allium fistulosum),石蒜科葱属二年生草本植物,中国葱属蔬菜有一百多种,主要分布在西北、东北以及华北等地区。]25克,胡椒粉[胡椒粉(hú jiāo fěn),亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。]1克,5克,大蒜5克,味精1克,盐2克,白砂2克,淀粉(玉米)12克,猪油(板油)75克,各适量

脆滑肉的做法教程:

1. 将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁,盛入碗内,加入湿淀粉[多糖类的一种,是植物体中储藏的养分,无色无臭的白色粉末,遇碘显蓝色。]、精盐、酱油拌匀;

2. 大葱、姜、蒜均切末;

3. 将大葱切葱花;

4. 将姜末、葱末、蒜末、味精、胡椒粉、酱油、湿淀粉、肉清汤30克、白糖调成芡汁;

5. 猪板油渣[油渣,又称油渣儿、猪油渣儿、猪板油渣、猪网油渣。]剁碎;

6. 炒锅放在旺火上,下油烧至七成热,放入猪瘦、肥肉丁炒散,烹入芡汁,放入猪板油渣,颠翻几下即可。

知道了脆滑肉是哪个地方的菜,也知道了滑脆肉的做法,如果是您想要尝试一下的话,按照上述的方法来操作,相信一定可以做出美味可口的滑脆肉。另外,也提醒各位朋友,虽然它非常的美味,但是本身油脂比较高,所以并不适合经常食用。

猜你喜欢